MEMOIRES DE LA SOCIETE DE BIOLOGIE 



albumines, sauf les peptones. Nous avons donc prélevé sur nos liquides 

 à digestions quelques échantillons dans lesquels nous avons mis une ou 

 deux gouttes d'acide acélique et quelques goûtes de ferrocyanure : nous 

 avons obtenu un léger précipité que nous avons laissé déposer vingt 

 heures ; après ce temps, le liquide filtré ne précipitant plus par une nou- 

 velle adjonction d'acide acétique et de ferrocyanure, a été débarrassé de 

 son ferrocyanure (par une lessive alcaline) ; après quoi, traité par le 

 réactif de Piotrowski, il a encore pris la coloration rose des peptones. 



Tubes à fibrine. 



Nos digestions artificielles de fibrine ont été instituées dans les mêmes 

 conditions que celles de blanc d'œuf. 



Les solutions acides employées étaient les mêmes que dans les cas 

 précédents; les proportions de pepsine étaient identiques; la différence 

 n'était que dans la substitution aux cubes de blanc d'œuf de quantités 

 équivalentes de fibrine. 



La dissolution de la fibrine dans le liquide digérant était complète, et 

 cela bien avant les vingt-quatre heures du séjour réglementaire à l'étuve : 

 mais nous avons vu plus haut que cette dissolution de fibrine s'effectuait 

 dans une solution acide sans pepsine. Nous n'avions donc pas là une indica- 

 tion du pouvoir peptonisant ou non de nos liquides digestifs sur la fibrine. 



Mais les recherches chimiques nous ont démontré que dans ce cas, 

 comme dans le précédent, il y avait eu transformation des albumines. 



Nous n'insisterons pas davantage : nous n'aurions en effet qu'à répéter 

 ici pour nos tubes à fibrine ce que nous avons dit tout à l'heure de l'ac- 

 tion des différents acides précités sur les cubes de blanc d'œuf. 



Toutes ces réactions qui sont universellement admises comme caracté- 

 ristiques des peptones ayant été obtenues par nous, nous sommes bien en 

 droit de dire que nous avions affaire à des peptones. 



Dans certains cas, la digestion était très peu avancée après les vingt- 

 quatre heures passées à l'étuve, et il eût été difficile de l'apprécier par la 

 simple inspection, pour bon nombre de nos tubes à blanc d'œuf. Dans 

 quelques-uns même, nous aurions été tentés de considérer l'épreuve 

 comme négative et de ne pas pousser plus loin nos recherches, tant les 

 cubes de blanc d'œuf paraissaient intacts : ainsi, par exemple, pour 

 toutes les digestions faites avec un mélange de pepsine et d'une solution 

 acide à 4 ou 5 p. 1000, autre que l'acide chlorhydrique, rien ne pouvait 

 nous faire supposer qu'une partie de l'albumine mise en digestion avait 

 été peptonisée. Et cependant, dans ce cas-là même, la coloration rose 

 obtenue avec le réactif de Piotrowski venait nous déceler la présence des 

 peptones. Cette coloration était très peu intense quelquefois; mais, nous 

 le répétons, nous l'avons toujours obtenue (sauf pour les digestions nitri- 

 ques), et d'une manière assez nette pour ne laisser aucun doute dans notre 

 esprit. 



Quant à déterminer la quantité de peptones formées, en nous basant 



