SUR LE FERMENT GLYCOLYTIQUE 67 



ment celles de Griilzner.— La présence de la pepsine et de la diastase 

 salivaire a été constaté» par Brûcke, Kûtine, etc., dans divers liquides 

 de l'organisme, particulièrement dans les transsudals.- 



Or, le transsudat péritonéal du chevaine détruit pas spontanément son 

 sucre. La glycolyse ne s'y produit que si l'on y ajoute du sang, ou du 

 sérum. 



L'urine ne contient pas de ferment glycolytique ; — car la fibrine qu'on 

 y fait macérer n'y devient pas active; — car l'addition d'urine aux trans- 

 sudats ne produit pas de glycolyse; — car, enfin, la glycolyse est la 

 même dans deux échantillons d'un même sang additionnés d une même 

 quantité d'urine, que celle-ci ait été ou non bouillie. 



On ne saurait admettre que le ferment glycolytique ne passe pas dans 

 l'urine, seul de tous les ferments solubles; d'autant mieux que si l'on 

 injecte dans les veines du sérum sanguin, du sang laqué, ou du sang 

 conservé quelque temps à 40 degrés, on constate que l'urine produite à 

 la suite de l'injection possède le pouvoir glycolytique. 



La non-existence du ferment glycolytique dans le sang vivant peut 

 d'ailleurs se démontrer directement. 



L'addition d'oxalate de sodium au sang, au sortir du vaisseau ou immé- 

 diatement après défibrination à raison de 1 p. 1000, retarde considérable- 

 ment la glycolyse. • Le sang oxalaté maintenu à 40 degrés ne perd pas de 

 sucre pendant le premier quart d'heure ou la première demi-heure qui 

 suit sa sortie du vaisseau. Ce n'est pas parce que l'oxalate de sodium a 

 précipité le ferment ou rendu son action moins active, car la glycolyse, 

 très lente tout d'abord, ne tarde pas à s'accélérer; car si l'on a attendu 

 pour ajouter l'oxalate que le sang ait séjourné quelque temps hors des 

 vaisseaux, la glycolyse n'est nullement diminuée. 



L'oxalate de sodium a retardé la production du ferment glycolytique; 

 le fluorure de sodium empêche complètement cette formation. 



En ajoutant au sang au sortir du vaisseau 1,5 p. 1000 de fluorure de 

 sodium, on sait que la coagulation est empêchée; ce sang fluoré conserve 

 indéfiniment son sucre même à 40 degrés. Il suffit même d'ajouter au 

 sang défibriné aus.sitôt après la défibrination, 0,02 p. 100 de fluorure de 

 sodium pour empêcher toute glycolyse. Si, au contraire, le fluorure de 

 sodium, est ajouté au sang défibriné lorsque celui-ci a été porté pendant 

 quelque temps à 40 degrés, la glycolyse n'est pas diminuée. 



Le sang défibriné, maintenu à 40 degrés, donne lieu à des observations 

 conduisant aux mêmes conclusions. En analysant le sucre de quart 

 d'heure en quart d'heure, on constate que la glycolyse, presque nulle 

 pendant le premier quart d'heure, va en augmentant pendant les quarts 

 d'heure suivants, comme le montrent les deux expériences suivantes 

 prises entre plusieurs : 



