120 MÉMOIRES DE LA SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



cheval; la sueur du porc est plus albumineuse que la sueur du chien; 

 celle du bœuf est plus albumineuse (que celle des animaux précédents; 

 elle vient se ranger immédiatement après celle du cheval. 



La perte d'azote est donc considérable chez le cheval et chez le bœuf; 

 toutes proportions gardées, elle peut devenir considérable chez l'homme, 

 soit que l'on admette une sécrétion moyenne de 1,500 grammes à 2,000 

 grammes, soit que l'on regarde avec Funke la sécrétion cutanée comme 

 toujours abondante et susceptible môme d'atteindre le poids exorbitant 

 de 19 kilogrammes, par jour, ce qui donnerait pour l'homme, d'après 

 nos moyennes, une perte quotidienne d'azote d'environ 12 grammes. 



Nous venons de voir que le poids de l'azote total était supérieur au 

 poids de l'azote de l'urée et de l'albumine dosés dans la sueur; nous ne 

 sommes d'ailleurs pas les premiers à faire cette remarque et quelques 

 auteurs ont pensé que l'on pourrait raisonnablement attribuer l'excès 

 d'azote à l'acide sudorique. Nous allons démontrer qu'à côté de l'urée et 

 de l'albumine, il existe dans la sueur, des matières azotées, des matières 

 albuminoïdes, dignes, à tous égards, d'arrêter l'attention. 



VI 



Ainsi, lorsque nous eûmes constaté que l'albumine était un des élé- 

 ments normaux de la sueur et que le poids de l'azote total ne correspon- 

 dait pas à l'azote fourni par l'urée et l'albumine, nous pensâmes que 

 nous pourrions trouver dans la sueur de nouveaux corps azotés. 



L'étude que nous poursuivons depuis plusieurs années, sur l'état de Val- 

 bumine dans l'organisme vivant, devait naturellement nous conduire à hi 

 recherche des albuminoïdes de la sueur. 



Comme le cheval est l'animal le plus près de nous fournissant une 

 grande quantité de sueur, c'est dans la sueur du cheval que nous avons 

 d'abord recherché les albuminoïdes. Nous avons rencontré dès le début 

 unalbuminate phosphaté se rapprochant beaucoup des albuminates que 

 nous avons isolés de certaines urines; (voir Compt.rend. Société de Biolog., 

 séance du 30 mai 'I89L) Puis nous avons constaté la présence de différentes 

 diastases que nous allons étudier. 



Au point de vue chimique, ces diastases se résolvent en les éléments 

 communs de l'albumine proprement dite, C. H. Az. 0. et S diminué (1) 

 sans toutefois que nous puissions dire maintenant quel est son état, et en 

 carbonate de potasse. 



Il est toujours dangereux de formuler des lois générales, mais nous 

 nous croyons assez avancé dans une série toute particulière de travaux 

 pour affirmer que si le sodium, le magnésium et le fer sont les éléments 



(1) Ordinairement les ferments solubles ne contiennent pas de soufre; nous 

 en avons trouvé des traces dans lès hidrozymases. 



