142 MÉMOIRES DE LA SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



limitée ; HCl libre [H) très peu, le plus souvent 0; acidité totale (A) faible. 



En somme, prédominance de F sur H + G. Un observateur impartial et 

 non prévenu tirerait de ces faits les conclusions suivantes : 



Il se déverse dans l'estomac une sécrétion chlorurique et une faible 

 sécrétion de combinaisons chloro-organiques d'origine cellulaire sans 

 doute. Il se peut cependant que cet excès de chlorures, àjeun, soit le 

 résultat de l'action d'une sécrétion alcaline sur la sécrétion chloro-orga- 

 nique. 



L'HGl libre, apparaissant avec irrégularité et en proportions très varia- 

 bles, ne saurait être considéré comme une sécrétion glandulaire continue, 

 mais comme le résultat d'une réaction secondaire, accidentelle. 



Ce sont là nos conclusions. Nous n'avons pas déduit autre chose (/. c, 

 p. 95 et 100, etc.) de ces expériences. 



Deuxième série d'expériences. 



Première phase de la digestion des aliments solides. 



Lorsque l'on donne à un chien un repas mixte de viande et d'eau, on 

 observe une première phase digestive à la fin de laquelle on trouve : peu 

 de chlorures fixes {F) ; beaucoup de chlore combiné organique [C) ; peu ou 

 pas d'HCl libre [H); une acidité totale (A) élevée. Si l'on fait varier le 

 repas, A et C changent avec la nature de l'aliment et sa quantité. 



En somme, la fin de cette première phase évolutive est caractérisée psir 

 l'augmentation de C et la diminution de F. Avec un repas approprié aux 

 aptitudes digestives de l'espèce animale et suffisamment copieux, on 

 arrive toujours à avoir : 



H -j- G plus grand que F. C'est la phase de prédominance de R-\-C 

 sur F. 



C'est l'inverse de tout à l'heure. Il n'y a, dans ces deux se'ries d'expé- 

 riences qu'une seule différence dans les conditions opératoires : l'ali- 

 ment solide. C'est donc à sa présence qu'il faut rapporter ce renverse- 

 ment des résultats. D'oii, H restant dans les deux cas faible ou nul, nous 

 tirons cette conclusion : 



L'augmentation de C se fait au détriment de F sous Vinfluence de la diges- 

 tion de l'aliment solide et en raison directe de la quantité et de la nature de 

 cet aliment. 



Quant à l'HCl libre que l'on rencontre parfois, notamment pendant la 

 digestion du pain chez l'homme, nous ne pouvons dire, d'après ces don- 

 nées, s'il se forme au détriment de C ou de F, c'est-à-dire s'il est antérieur 

 ou ultérieur à C dans la décomposition des chlorures. 



Je reviendrai plus loin sur ce point. 



