SUR LE CHIMISME STOMACAL 149 



l'idée préconçue et arrêtée que l'HCl libre est une sécrétion continue des 

 glandes et que, selon la formule admise, cet HCl libre seul joue, avec la 

 pepsine, un rôle dans la peptonisation, nous serions également arrivés 

 à cette même conclusion, évidente a priori, que l'HGl combiné organique 

 constitue un élément complexe, perdu pour la digestion active, mais 

 utile à connaître pour apprécier la quantité d'HGl sécrété. 



Mais l'organisme faisant rarement des choses inutiles, nous avons 

 cherché à trouver une raison d'être à ces combinaisons chloro-organiques. 

 C'est là le chemin qui nous a conduit vers nos recherches : 1 ° sur la sécré- 

 tion avec l'eau distillée ; 2° sur l'évolution des phénomènes chimiques par 

 l'étude des variations des divers éléments chlorés que nous pouvions 

 doser à différents moments de la digestion. On connaît les résultats aux- 

 quels nous sommes arrivés. Ces résultats nous apprennent, notamment, 

 qu'une digestion peut évoluer rapidement et normalement sans que 

 l'analyse puisse à aucun moment déceler la présence d'HGl libre. En 

 regard de cette constatation se place cette autre que dans toute digestion 

 bien faite les combinaisons chloro-organiques acides ne font jamais 

 défaut, et enfin qu'il existe une relation entre l'abondance du repas et 

 l'accroissement de G, quand les conditions apparaissent comme étant les 

 plus normales. Ici, comme dans le cas de F, on ne constate d'un jour à 

 l'autre que des variations individuelles faibles, lorsque les conditions de 

 l'examen restent les mêmes. Disons plus. Nos observations semblent nous 

 autoriser à généraliser cette notion et à admettre que dans les mêmes 

 conditions phij Biologiques , les variations des valeurs G et H sont faibles 

 lorsque l'on passe d'un individu à un autre de la même espèce et subor- 

 données uniquement aux conditions de repas et de temps. C'est dire, en 

 d'autres termes, que le rapport de ces deux quantités entre elles est sen- 

 siblement constant dans les mêmes conditions opératoires. Il en est. 

 ainsi, par exemple, du rapport de l'urée à l'azote total, de l'urée à l'acide 

 urique, etc., dans l'analyse des urines. Toutes conditions identiques, l'or- 

 ganisme, ici comme ailleurs, tend à adopter un équilibre constant. 



C'est cette considération de la constance de la somme H -|- G et du 



G . 



rapport--» considération justifiée, d'ailleurs, par les faits, qui nous a 

 H 



déterminé à attribuer à G une signification particulièrement intéressante. 



C'est elle aussi, comme nous l'avons déjà dit [Du chimisme stomacal, 

 p. 115), qui nous a servi de base pour l'examen et le classement desL 

 liquides pathologiques. 



Précisons un peu plus puisque ce point spécial de nos recherches ne 

 paraît pas avoir été compris. 



Les meilleures digestions, comme celles de la viande chez le chien, 

 pouvant s'accomplir sans que l'analyse révèle de l'HGl libre en quantité 

 dosable, il faut bien admettre que cette constatation n'est pas indispen-i 

 sable pour permettre déjuger une digestion. 



