SÉANCE DU 12 JANVIER .'^3 



Le foie, coupé en lanières minces, a été exposé aux vapeurs de chloro- 

 forme pendant quatre jours, sous une cloche où l'on fait le vide. On a 

 recueilli 70 centimètres cubes de liquide hépatique, et on a fait les deux 

 ballons suivants que l'on a bouchés et mis à l'étuve à 40 degrés pendant 

 vingt-quatre heures : 



A. Liquide hépatique bouilli : 35 centimètres cubes. 

 Solution d'empois d'amidon à 2 p. 100. 



B. Liquide hépatique non bouilh : 3b centimètres cubes. 



Solution d'empois d'amidon à 2 p. 100 (même quantité que dans A). 



Dans le flacon B, on a ajouté quelques gouttes de chloroforme pour 

 empêcher l'action des microbes. 



Au sortir de l'étuve, on a chassé par une ébullition sérieuse tout le 

 chloroforme et extrait avec soin tout le sucre que ces flacons contenaient 

 (presse à sang, reprise par l'eau du culot, etc.). 



Le sucre a été dosé par la liqueur de Violette. 



Résultats. — Le liquide provenant du flacon soumis à l'ébullition ne 

 contenait pas de trace de glucose; le liquide non bouilli en contenait, 

 car 7 c. c. 8 de la solution de ce liquide à 5 p. 100 réduisaient 10 centi- 

 mètres cubes de la liqueur de Violette. 



Le liquide hépatique renfermant habituellement une notable quantité 

 de glucose, l'absence complète de ce sucre dans le liquide primitif 

 (70 centimètres cubes) ne tiendrait-elle pas à la présence d'un ferment 

 glycolytique qui aurait détruit ce sucre pendant les quatre jours que le 

 liquide est resté sous la cloche? Une expérience ultérieure sera faite 

 pour vérifier cette supposition. 



II. — Recherche du ferment amylolytique. Dosage de l'amidon 



TRANSFORMÉ. 



Dans une expérience faite pour rechercher la nature du sucre hépa- 

 tique par la méthode des osazones, j'ai soumis à la dialyse un liquide 

 hépatique recueilli comme précédemment. 



Pour cela, j'ai suspendu le dialyseur (baudruche) contenant le liquide 

 hépatique dans un cristallisoir rempli d'eau fluorée à 2 p. 100. J'opé- 

 rais en dehors du laboratoire et par une température très froide. Pen- 

 dant cinq jours, j'ai renouvelé toutes les vingt-quatre heures l'eau du 

 cristallisoir, eau que je conservais pour y déterminer le sucre qui avait 

 dialyse; comme le sixième jour je trouvais encore du sucre, j'ai placé 

 dialyseur et cristallisoir dans l'étuve à 40 degrés, et de même que dans 

 l'expérience précédente, je renouvelais constamment l'eau fluorée. 



Cette dernière opération a duré trois jours et a été arrêtée lorsque 

 j'eus constaté par la liqueur de Fehling qu'il n'y avait plus de sucre 

 réducteur dans le cristallisoir et, par suite, dans le dialyseur, qui, à ce 

 BioLOoiE. Comptes rendus. — 1901. T. LUI. 3 



