SÉANCE DU 12 JANVIER 35 



graphiquement de son utilisation, phénomène purement chimique qui 

 s'accomplit au dehors de la cellule. 



Il y a des circonstances oii un ferment endo-cellulaire peut devenir 

 exo-cellulaire et, par conséquent, se manifester. Ces circonstances 

 sont de deux espèces. 



On peut supposer que le ferment est dissimulé parce qu'il adhère 

 très fortement au protoplasma formateur ; il s'agira, alors, d'employer 

 des moyens très énergiques pour le séparer du tissu. C'est à l'emploi de 

 moyens de ce genre que Biichner doit la découverte remarquable du 

 ferment alcoolique de la levure. 



On peut supposer, en second lieu, ainsi que nous venons de le 

 voir, que le ferment est dissimulé en ce qu'il est utilisé et neutralisé 

 au fur et à mesure de sa production. On peut donc concevoir un second 

 groupe de moyens pour empêcher cette utilisation immédiate. Il se peut, 

 enfin, que certains procédés exaltent la production du ferment. 



J'ai pensé que la dialyse chloroformique pourrait être l'un de ces 

 moyens et, depuis 1898, j'ai fait exécuter par mes élèves quelques ten- 

 tatives, dont il semble que celle de M. Permilleux ait partiellement 

 réussi. 



On sait en quoi consiste le phénomène de la dialyse chloroformique : 

 un tissu, végétal ou animal, exposé aux vapeurs de chloroforme, 

 éther, etc., laisse exsuder une quantité de liquide plus ou moins abon- 

 dante. 



C'est un fait que M. Raphaël Dubois a appliqué à l'explication de 

 l'anesthésie. Il l'a nommé déshydratation chloroformique. 



Mais ce n'est pas une simple déshydratation. Le liquide exsudé jn'est 

 pas de l'eau pure, c'est du suc cellulaire. L'exo-protoplasma, en effet, 

 n'est hémi-perméable qu'au début de l'opération et pendant très peu de 

 temps ; il laisse passer ensuite des substances diverses ; il se comporte 

 comme un filtre ou un dialyseur. 



Il s'agissait de savoir si ce suc cellulaire n'entraînerait point quelque 

 ferment endo-cellulaire. Y^n particulier, en opérant sur le tissu hépatique, 

 s'il n'entraînerait point le ferment amyloly tique. D'après les expériences 

 rapportées plus haut, cette supposition paraît s'être réalisée. Ce travail 

 devra être complété à bien des points de vue et, par exemple, au point 

 de vue de savoir si le ferment amylolytique est une amylase vraie ou 

 une maltase. 



