SÉANCE DU li) JANVIER 59 



Je n'avais pas atlaché d'autre importance à cette discussion que 

 j'avais cessée lorsque M. Dastre nous indiqua qu'il s'agissait d'expé- 

 riences préliminaires dont les résultats seraient présentés plus tard; 

 mais puisque M. Dastre, dans la note de la séance du 12 janvier, m'a mis 

 directement en cause, je tiens à y répondre. 



Nous avons, après bien d'autres, étudié complètement, M. Camus et 

 moi, la différence que M. Dastre croit nouvelle, et jusqu'à plus ample 

 informé, je considère comme bonnes les courbes que nous avons 

 données pour l'activité et la destruction de la lipase. J'ajouterai qu'un 

 examen sérieux des très nombreux dosages que j'ai effectués à des tem- 

 pératures variables sur le sérum ne m'a aucunement signalé des varia- 

 tions semblables à celles qu"a rencontrées M. Pozerski. Je n'ai nulle- 

 ment l'intention de mettre en doute ses résultats expérimentaux, mais 

 je suis en défiance contre l'explication qu'il propose. On voit en effet l'ac- 

 tivité d'une même solution varier, lorsqu'elle passe de 25 à 40 degrés, de : 



8.0 p. 100 si le dosage dure 30 minutes. 



17 — — 1 heure. 



30 — — 1 fi. 30. 



29 — — ....... 2 heures. 



21 — — 2 h. 30. 



tandis que ces variations devraient être les mêmes, quelle que soit la 

 durée du dosage si c'était réellement l'activité du ferment qui avait été 

 augmentée. 



Note sur l'action de la température sur le ferment inversif, 

 par M. Victor Henri. 



L'objection de M. Hanriot, relative aux résultats de M. Pozerslii, 

 repose sur l'hypothèse que la forme de la courbe qui représente la 

 vitesse d'inversion du sucre par le ferment est une ligne droite et reste 

 la même dans les deux cas : 1° celui oii le ferment préparé à 25 degrés 

 est étudié à cette même température et 2° celui oii il avait été chaufïé à 

 42 degrés et puis ramené à 25 degrés. 



Or les expériences de M. Pozerski montrent que non seulement l'acti- 

 vité du ferment est augmentée par le chauffage préliminaire, mais que 

 de plus la forme de la courbe d'action se trouve modifiée; voilà pour- 

 quoi on obtient des valeurs diverses pour le degré de suractivation du 

 ferment, lorsque l'on compare les résultats au bout de 30 minutes, 

 1 heure, 1 h. 30 m., 2 heures et 2 h. 30 m. 



Le résultat préliminaire que nous énonçons maintenant est que l'on 

 ne peut pas exprimer le degré d'augmentation de l'activité du ferment 

 par un seul nombre. L'étude détaillée de ce résultat préliminaire fera 

 l'objet d'une communication ultérieure de M. Pozerski. 



Biologie. Comptes rendus. — 1901, T. LUI. 5 



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