SÉANCE DU 26 JANVIER 6'!) 



que Tacide acétique précipite le séi-um, mais le liquide filtré donne les 

 mêmes réactions avec une énergie presque égale. 



Ce premier fait de la diminution de l'énergie du ferment après un 

 contact avec vin acide cadre donc bien avec l'hypothèse de la combinai- 

 son ; mais il faut de plus montrer que celle-ci se dédoublé aisément. 

 Pour le vérifier, j'ai fait dans le même sérum acidifié des dosages d'ac- 

 tivité à des temps variables après la neutralisation. 



Nombre de gouttes 























d'acide 







5 



10 



15 



20 



2S 



30 



35 



40 



45 



Activité immédiate- 























ment ap. la neu- 























tralisation. . . . 



14 



13,2 



11,3 



10,9 



10,5 



5,5 



1 















1 lieure après , . . 



14 



13 



13 



11 



9,3 



6,6 



3 



3,3 











2 heures après. . . 



14 



13 



13 



9,5 



10 



12 



9 



10 



6 



5 



On voit donc, peu à peu, l'activité de la lipase reparaître et se rappro- 

 cher du taux primitif, mais au bout d'un temps d'autant plus long que la 

 dose d'acide primitivement employée a été plus forte. C'est, je crois, le 

 premier exemple d'un ferment qui, après avoir été atténué ou même en 

 apparence détruit par une action chimique, est susceptible de se régé- 

 nérer et de revenir presque à son énergie primitive. On voit que tous 

 ces faits sont favorables à l'hypothèse de la combinaison avec les acides, 

 combinaison décomposable par simple neutralisation. 



J'ai obtenu du reste des résultats analogues, mais bien moins pro- 

 noncés, en remplaçant la neutralisation de la liqueur acide par sa dilu- 

 tion dans une grande masse d'eau ; mais ici les résultats sont plus com- 

 plexes, puisque le dosage se fait en solution étendue, et que j'ai montré 

 autrefois que la dilution influe sur le dosage. 



Action des différents acides sur la lipase. — J'ai montré précédemment 

 que les divers éthers éthyliques étaient attaqués par ce ferment, mais 

 d'une façon très inégale ; tandis que les éthers minéraux sont à peine 

 saponitîés, les éthers organiques le sont presque tous. Ceci peut se con- 

 cevoir de deux façons : ou bien les acides minéraux ne se combinent 

 pas avec la lipase, ou bien la combinaison une fois formée ne se dissocie 

 plus. Pour vérifier laquelle de ces deux hypothèses est exacte, j'ai fait 

 agir sur une même quantité de sérum des quantités équimoléculaires 

 d'acides divers pendant le même temps (30 minutes), et j'ai dosé : 

 1° l'activité du ferment immédiatement après neutralisation ; 2° cette 

 activité un .certain temps après neutralisation de l'acide. Le tableau sui- 

 vant contient ces résultats : 



SO^H^ AzO^H IICl ir-H-^O'' OH-Q- CrH*0- G"ir"0^ 



Activité immédiatement . 



— après 2 h. 45 . . 



— après 3 h. 4o . . 



1 



2 



1 



9 



6,5 



6 



14 



1 



1 



2 



9 



15 



27 



19 







1 



7 



12 



i:; 



25 



18 



