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lavé celui-ci à la potasse, puis je Tai distillé. Le résidu m'a donné 

 environ 3 grammes d'un liquide, distillant entre 170 et 200 degrés, tandis 

 qu'il reste dans le ballon un liquide huileux ne bouillant pas sans 

 décomposition, et à peine acide. J'en ai eu trop peu pour pouvoir le frac- 

 tionner, mais, et c'est le point important, j'ai pu constater que ce corps, 

 dissous dans l'eau et traité en solution neutre par la lipase, se dédoublait 

 comme fait la butyrine. Donc ce corps qui se forme' par l'action de la 

 lipase en solution acide est détruit par elle en solution neutre. Je m'occupe 

 actuellement d'en préparer une grande quantité pour le fractionner et 

 ridentifîer. 



J'ai constaté que cette réversion de l'action de la lipase est générale 

 et s'étend même aux acides minéraux. 



SO'H= AzO^H HCl C-O'H^ CH'O" C^H^O"- C'WO'^ 



Acidité totale 



85 



70 



67 



60 



67 



72 



60 



Acidité disparue. . . . . 



35 



25 



26 



20 



17 



33 



30 



Pour 100 : 



41 



36 



38 



33 



26 



46 



50 



Si l'on rapproche ces nombres de ceux que j'ai donnés précédemment 

 pour la décomposition des éthers, il est à remarquer que, pour les 

 acides gras, la facilité de combinaison augmente avec le poids molécu- 

 laire, tandis que pour les éthers, la facilité de décomposition est d'ordre 

 inverse. 



On voit donc que le mécanisme que j'ai proposé pour l'action de la 

 lipase sur les éthers m'a permis de prévoir la réversibilité du phéno- 

 mène, ce que l'expérience a confirmé. 



Cette réversibilité n'est pas un fait isolé. Hill l'a déjà indiquée pour'^ 

 l'action de la maltase sur le glucose ; on peut prévoir qu'elle deviendra 

 un fait général pour tous les ferments dont l'action est entravée par les 

 produits de la réaction. 



Cette réversibilité doit modifier nos idées sur le rôle des ferments 

 internes dans l'organisme. Ceux-ci n'ont plus qu'une action régulatrice 

 destinée à maintenir constante la proportion de certaines substances. 

 Ainsi, au moment de la digestion, les acides gras arrivant en abondance 

 dans le sang, la lipase les combine et les fixe à l'état de graisse. Pendant 

 le jeûne, les acides gras diminuant dans le sang par suite de leur 

 combustion, la même lipase reprend la graisse qu'elle avait déposée, 

 et la solubilise, en sorte que son rôle est de maintenir constante la 

 proportion d'acides gras dans le sang. 



Nous savons de même que la plupart de nos organes sont capables 

 d'effectuer des actions inverses l'une de l'autre; il est vraisemblable 

 qu'elles sont exécutées par un seul et même ferment. Des expériences 

 sont actuellement commencées sur d'autres ferments, et j'espère pou- 

 voir bientôt en communiquer les résultats à la Société. 



