SÉANCE DU 9 FÉVRIliR ISÎ) 



Sur les propriétés digestives du suc pancréatique 

 des animaux a jeun, 



par M. E. Wertiirimer. 



Chez le chien à jeun, curarisé, comme chez Fanimal en digestion, 

 on peut provoquer par l'injection de solutions excilantes dans le duo- 

 dénum et dans les premiers segments du jéjuno-iléon, une sécrétion 

 plus ou moins abondante de suc pancréatique. Ce suc saccharifie Fami- 

 don et n'a pas d'action sur l'albumine. 



Mais si, chez le même animal, on attend que l'excitation réflexe ait 

 épuisé ses effets et si on injecte alors de la pilocarpine dans une veine, 

 le suc sécrété sous l'influence de l'alcaloïde agit non seulement sur 

 l'amidon, mais encore sur l'albumine. Cette dernière action, variable 

 dans son intensité, est dans certains cas très énergique : c'est ainsi 

 qu'elle se manifeste parfois par la production hâtive de tyrosine (1). La 

 condition principale pour que le suc attaque rapidement l'albumine, 

 c'est que la sécrétion reste modérée. 



Pour appr-écier le pouvoir protéolytique du hquide digestif, j'ai employé les 

 tubes de Mette, auxquels j'ajoutais quelquefois un poids déteruiiné d'ovalbu- 

 inine coagulée, quand j'avais assez de suc à ma disposition. Un moyen qui 

 m'a donné également de bons tésuUats, consiste à extraire de la gaine de 

 verre d'un tube de Mette un petit cylindre d'albumine long d'environ un cen- 

 timètre pour le soumettre à l'action du liquide. Alors que ce cylindi'c dispa~ 

 raît plus ou moins vite dans le suc sécréié sous l'influence de Li pilocarpine' 

 il peut rester intact pendant trente-six et même quatanle-huit lieures dans le 

 suc d'origine réflexe, ou bien il y devient au bout de ce temps presque aussi 

 transpaient que le liquide dans lequel il est plon^'é. Lh plus souvent, on 

 employait ce procédé concurremment avec celui de Mette, et tous les deux 

 réussissent aussi bien avec 0,2 centimètre cube ou 0,1 centimètre cube 

 qu'avec 1 ou 2 centimètres cubes. 



Ces expériences offrent de l'inlérét à divers points de vue : 1° on y 

 trouve une nouvelle preuve de 1 indépendance physiologique des fer- 

 ments du pancréas, puisqu'on peut obtenir à volonté un suc qui ne ren- 

 ferme que de l'amylase ou un suc qui renferme à la fois de l'amylase 

 et de la trypsine. C'est une preuve analogue à celle qu'a donnée 

 Dastre (2), avec cette différence que, si chez les animaux à jeun le pan- 

 créas mort ne fournit que de la trypsine sans amylase, le pancréas 

 vivant peut fournir soit celle-ci isolément, soit les deux ensemble. 



2° L'examen comparatif de deux fragments d'une même glande dont 



(1) Je reviendrai ultérieurement sur ce point. 



(2) Comptes rendus de la Soc. de BtoL, 1893, p. 630. 



