SÉANCE DU 23 FÉVRIER 199 



la méthode d'épuisement employée nous met à l'abri d'une telle cause 

 d'erreur. Il- semble donc ou qu'il se forme aux dépens du chloroforme 

 une substance réductrice (acide formiquc, acide trichlorométhylglycu- 

 ronique?), ou que le chloroforme mette en liberté un sucre réducteur 

 résultant de la dissociation d'une molécule protéique. 



La première interprétation est en rapport avec les observations de 

 pouvoir réducteur de l'urine après chloroformisation, et avec le fait 

 signalé par Nicloux de la présence de l'oxyde de carbone dans le sang 

 dans les mêmes conditions. 



La deuxième peut être rapprochée des considérations développées 

 par Pfliiger sur la formation des glycoprotéides. 



Nous recherchons actuellement si l'augmentation du pouvoir réduc- 

 teur du sang, que nous signalons, est due ou non à de la glucose. Quoi 

 qu'il en soit, il y a lieu de se demander si, chez l'animal vivant, l'aug- 

 mentation que l'on observe dans le pouvoir réducteur du sang après 

 anesthésie chloroformique n'est pas due en partie à cette action du 

 chloroforme sur le liquide sanguin. Nous avons vérifié que, selon la 

 doctrine de Cl. Bernard, elle coïncide avec une diminution du glycogène 

 hépatique. -Seegen la rapporte à une diminution de la consommation 

 du sucre. Il se pourrait, d'après les faits que nous signalons, que le 

 phénomène offrit encore une plus grande complexité. 



Sérum agglutinant des levures, 

 par M. BissÉRiÉ. 



Il était intéressant desavoir si les phénomènes d'agglutination, obser- 

 vés jusqu'ici sur un certain nombre de bacilles, peuvent être étendus à 

 des microbes qui en dififèrent notablement par leur morphologie et leur 

 biologie, tels que les blastomycètes. C'est dans ce but que, sur le conseil 

 de M. leD'' Calmette, nous avons tenté de préparer un sérum agglutinant 

 les levures. 



La fermentation d'un liquide sucré par les levures donne ordinai- 

 rement un liquide alcoolique qui se clarifie de lui-même dès que la fer- 

 mentation est terminée. Mais toutes les levures ne se comportent pas 

 de même façon, et il en est qui se développent surtout abondamment 

 à la surface du liquide de fermentation et occasionnent un trouble 

 persistant pendant un temps plus ou moins long. Dans la fabrication 

 industrielle de la bière, le développement accidentel de levures qui pro- 

 duisent des voiles est assez fréquent, et donne des bières troubles que 

 le brasseur a la plus grande peine à clarifier. 



