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Signalons enfin l'absence de parasites dans la vessie et dans les 

 poumons de notre grenouille. 



Action de la saccharine sur la digestion gastrique, 

 par M. Allyre Chassevant. 



La saccharine, sulfimide henzoïque, est souvent employée pour 

 édulcorer les boissons au lieu et place de sucre. Déjà, en 1888, 

 MM. Brouardel et P. Loye, Pouchet et Ogier, avaient constaté que l'addi- 

 tion de saccharine entrave les digestions artificielles. Les- fabricants de 

 saccharine et les fraudeurs se sont efforces, depuis quelque temps, de 

 jeter la confusion sur ces expériences pour obtenir que les pouvoirs 

 publics fassent cesser l'interdiction de l'emploi de la saccharine dans 

 les substances alimentaires. 



Il nous a semblé intéressant de reprendre sous une autre forme 

 l'étude de l'action de la saccharine sur la digestion pepsique. 



Nous avons employé la méthode de Mette, qui consiste à évaluer 

 l'activité digestive d'un suc gastrique par la dissolution de petites 

 masses d'albumine coagulée, emprisonnées dans de petits tubes de 

 verre. 



Tous les auteurs s'accordent pour considérer que l'activité d'un suc 

 gastrique est proportionnelle au carré des longueurs dissoutes dans ces 

 conditions. 



Nous avons fait nos expériences avec un suc gastrique artificiel 

 préparé avec de l'extrait gastrique très actif. Au bout de vingt-quatre 

 heures, nous avons mesuré les longueurs d'albumine dissoutes dans les 

 divers milieux ; prenant comme unité la longueur dissoute dans le 

 ballon témoin, renfermant le liquide pepsique pur, et évaluant à 100 le 

 pouvoir digestif de ce milieu, nous avons obtenu les résultats compa- 

 ratifs suivants : 



POUVOIR DIGESTIF 



Extrait gastrique pur (ballon témoin) 100 



— additionné de gr. 04 de saccharine 



p. 100. 58,4 



— additionné deO gr. 20 de saccharine 



p. JOO 29,3 



— additionné de gr. 40 de saccharine 



p. 100 7,3 



D'accord avec les autres expérimentateurs, nous avons constaté que la 

 saccharine entrave la digestion gastrique {in vitro) et, grâce à la 

 méthode de Mette, nous avons pu évaluer quantitativement la diminu- 

 tion, qui est déjà considérable pour une iaible dose de saccharine» 



