SÉANCE DU 16 MARS 



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nait de la décomposition de la monobutyrine en acide butyrique, déconi- 

 position due à l'action d'un ferment soluble qu'il appelle la lipase. 



S'agit-il dans noire cas d'un ferment de ce genre? 



Tout ferment soluble doit posséder les quatre qualités suivantes : 



1° A.voir une action presque indéfinie : il doit y avoir disproportion 

 entre le poids de ferment mis en œuvre et le poids de substance 

 décomposée; 



2° Ils doivent être détruits par la chaleur; 



3° Leur action n'est pas entravée par les antiseptiques; 



4° Ils ne sont pas dialysables. 



Le ferment soluble trouvé dans nos cultures remplit-il ces conditions? 



1° Une goutte de culture saponifie 0,030 de butyrine ; or, si du poids 

 d'une goutte de cette culture on déduit le poids des matériaux connus 

 (eau, sel, sucre, peptone, bacilles), on voit que le ferment contenu ne 

 peut représenter qu'une fraction infime de milligramme. Il y a donc 

 bien disproportion entre le poids du ferment et celui de la butyrine 

 décomposée. 



2» Si on porte une culture à l'ébuUition trois minutes, la décomposi- 

 tion de la monobutyrine ne se fait plus. Il y a donc destruction du 

 ferment. 



3° Le fluorure d'ammonium, le chloroforme, l'eau oxygénée ne gênent 

 pas la réaction. 



4° Après dialyse le liquide dialyse ne donne plus la réaction. 



// existe donc bien dans ces cultures de bacille de Koch un ferment 

 soluble qui décompose la monobutyrine, analogue ou peut-être identique à 

 la lipase de M. Hanriot. 



Activité de ce ferment. — L'activité de ce ferment est variable suivant 

 l'âge de la culture. En suivant la méthode de M. Hanriot j'ai constaté 

 qu'une culture de 



1 mois représente . 



2 — représentent. 



3 — — . 



4 - — ■ . 



6 gouttes. 

 lo — 



16 — 



17 — 



18 — 



6 mois représentent. 



10 

 12 



20 gouttes. 



24 — 



25 — 

 25 — 



C'est dire que l'activité de ce ferment soluble est d'autant plus grande 

 que la culture est plus âgée. 



A une température invariable, la même culture produit un dédouble 

 ment d'autant plus intense que la quantité employée est plus grande. 

 L'activité du ferment des cultures est donc proportionnelle à la quantité 

 de culture employée. 



Il en résulte que le dosage de l'acide butyrique mis en liberté permet 

 de mesurer du mème^coup la quantité de ferment] renfermée dans la 

 culture. 



