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Pavlov el ses élèves, en étudiant l'action de différentes substances alimen- 

 taires sur la sécrétion gastrique, attribuent à quelques-unes d'elles, à côté de 

 propriétés sécréloires ou succagogues, une action très marquée sur le pouvoir 

 digestif. C'est en raison de cette augmentation du pouvoir digestif que Schiff, 

 attribuant à ces substances une action spécifique sur la formation et la sécré- 

 tion de la pepsine, et que Herzen, en répétant les expériences de Schiff avec le 

 lambeau d'estomac isolé de Pavlov, pensent qu'elles augmentent la sécrétion 

 et le pouvoir digestif en favorisant le dédoublement du zymogène. 



Dans leurs expériences, les physiologistes russes notent le volume du liquide 

 sécrété, quelquefois l'acidité, mais ils ne tiennent jamais compte de cette 

 quantité ou de cette acidité pour l'évaluation comparative du pouvoir digestif. 

 Herzen mesure simplement le pouvoir digestif sans se préoccuper de la quan- 

 tité sécrétée ni de l'acidité. Il y a donc là une lacune expérimentale qui peut 

 entraîner des erreurs grossières. Enfin, comme les succagogues de Pavlov 

 sont de même nature que les pepsinogènes de Schiff, il se peut très bien que 

 ce soit par cette action sécrétoire qu'elles augmentent le pouvoir digestif. Herzen 

 essaye de dissocier ces deux actions en s'appuyant sur les conclusions des 

 physiologistes russes. Pour ces derniers, la sécrétion gastrique se produit par 

 deux mécanismes distincts : 1° une action réflexe d'origine nerveuse, démontrée 

 avec les chiens porteurs d'une fistule et œsophagotomisés, chez lesquels 

 l'acte de manger seul produit une sécrétion de suc gastrique, puisque les ali- 

 ments ne pénètrent pas dans l'estomac. C'est la sécrétion psychique caractérisée 

 par le mécanisme qui la produit, par sa quantité, sa durée; — 2° une sécré- 

 tion chimique produite parle contact direct des aliments avec la muqueuse sto- 

 macale. Des substances qui, introduites directement dans l'estomac, provoquent 

 une sécrétion abondante, sont sans action si elles sont introduites par le rectum. 



Cette dernière conclusion est trop absolue, car si on opère sur un animal à 

 estomac séquestré chez lequel les aliments passent directement dans l'in- 

 testin et ne sont jamais en contact direct avec la muqueuse stomacale, iPitë 

 devrait y avoir que la sécrétion psychique. Comme cette sécrétion s'arrête 

 deux heures après la fin du repas, si on vide l'estomac au bout de ce temps ou 

 au bout de trois heures par exemple pour être sûr que la sécrétion psychique 

 est terminée, Festomac ne devrait plus sécréter de suc gastrique jusqu'au repas 

 suivant. L'expérience ne confirme pas cette manière de voir et la sécrétion 

 provoquée par la digestion intestinale des aliments est considérable. De sorte 

 qu'il n'y a plus besoin de choisir les substances, et toutes deviennent pepto- 

 gènes au sens que leur attribuent Schiff et Herzen. 



Mais ici encore nous voyons par l'examen du tableau précédent que le pou- 

 voir digestif augmente avec la quantité et l'acidité du liquide. Il y avait 

 cependant encore une remarque à faire : c'est en faisant varier la quantité- 

 de sel introduit dans l'alimentation que l'on a provoqué les variations de la 

 sécrétion gastrique rapportées dans le tableau précédent. Voilà donc une 

 même substance qui, à des doses différentes, devient peptogène, si je ne liens 

 compte que du pouvoir digestif du liquide sécrété, mais qui est en même 

 temps sécrétoire, si on mesure la quantité du suc gastrique. 



Il résulte de ces faits que : 1° la variation du pouvoir digestif du suc 

 gastrique dépend surtout de l'acidité du liquide; 2" la quantité de 



