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SEANCE DU 15 JUIN 1901 



MM. E. Gassaet et G. Saux : De la toxicité de la macération de viande. — M. Fei\- 

 NAND Arloing : De la propriété chimiotaxique du sérum immunisant contre le 

 charbon symptomatique et de sa neutralisation par l'acide lactique. — M. Ch. Féré : 

 Note sm" l'influence du café sur le travail. — M. Ch. Julliard : De l'hématolyse 

 dans les épanchements hémorragiques traumatiques des séreuses articulaires et 

 prérotuliennes. — M. Max Egger (de Soleure, Suisse) : Du retard de la perception 

 douloureuse et thermique dans les affections de la substance grise. — M. Charles 

 RiCHET : De la toxicité du sérum musculaire en injection intra-veineuse. — 

 M. Charles Richet : Des variations des extraits musculaires avec la température 

 d'extraction. — MM. P. Ravaut et P. Aubourg : Le liquide céphalo-rachidien après 

 la rachi-cocaïnisation. — M. Louis Lapicque : Sur le temps de réaction suivant les 

 races ou les conditions sociales. — M. 0. JosuÉ : Fixation des préparations de 

 sang par le chloroforme. — M. A. Poulain : De l'action des ganglions lymphatiques 

 du mésentère sur l'absorption des graisses. — MM. Sabrazès et Mathis (de Bor- 

 deaux) : Cryoscopie des expectorations. — MM. Ch. Açhard et Loeper : Variations 

 comparatives de la composition du sang et des sérosités. — MM. A. Desgrez et 

 A. Zaky : Influence de la lécithine de l'œuf sur les échanges nutritifs. — M. J. 

 Lefèvre (A propos de la réponse de MM. Lagrifi'e et Maurel) : Nouvelles observa- 

 tions sur la détermination de la température interne minima compatible avec 

 la vie et sur la subordination de ce problème à l'ordre topographique. 



Présidence de M. Bouchard. 



De la toxicité de la macération de viande, 



par MM. E. Cassaet et G. Saux. 

 (Communication faite dans la séance précédente.) 



A l'occasion d'expériences dont nous réservons encore les résultats, 

 nous avons dû rechercher la toxicité, envers les animaux, de produits 

 obtenus par macération de viande dans l'eau. La manière dont se com- 

 portent ces produits nous a paru tirer un intérêt particulier de leur 

 parenté avec ceux que Ch. Richet et Héricourt préconisent dans le 

 traitement de la tuberculose. 



Toutefois, les macérations que nous avons expérimentées ne sont 

 pas identiques aux sucs préparés par ces auteurs. Nous avons, en efifet, 

 mis en contact de la viande de bœuf finement triturée avec l'eau dis- 

 tillée, dans la proportion de 1 de viande pour 10 d'eau. 



La durée des contacts avarié, depuis une heure et demie jusqu'à vingt 



heures, sans amener de modifications sensibles dans les résultats. Le 



produit ainsi obtenu se différencie donc par une moindre condensation 



de celui qu'avaient préconisé chez l'homme Ch. Richet et Héricourt, qui 



Biologie. Comptes rendus. — 1901. T. LUI. 49 



