SÉANCE DU 15 JUIN 627 



Note sur l'influence du café sur le travail, 

 par M. Ch. Féré. 



« Le plaisir de prendre un café, dit Cabanis, n'est rien en comparai- 

 son du bien-être qu'on ressent après l'avoir pris ». En vérité, le café 

 agit successivement par sa saveur et par la caféine, qui produit une 

 excitation générale se manifestant aussi bien quand elle est introduite 

 dans le tissu cellulaire sous-cutané que quand elle passe par l'estomac. 

 A l'action gustative du café s'ajoute, dans la consommation ordinaire, 

 l'action sensorielle du sucre et du liquide généralement chaud qui lui 

 sert de véhicule. 



Exp. I. — On peut se rendre compte de l'action gustative isolée du 

 café en croquant 1 gramme de grains de café torréfié, dont on peut 

 facilement éviter d'avaler les débris. 



On travaille à l'ergographe de Mosso par séries, comme lorsqu'il 

 s'agissait de la théobromine. La mastication du café n'a duré que pen- 

 dant la première série. Le travail de chaque série est comparé à une 

 série récente faite au repos et sans excitation, 22, 29. 



SÉRIES TRAVAIL RAPPORT DU TKAVAIL 



en ' au 



kilogrammètres. travail normal. 



d ■ . . . 42,09 189,09 



2 . 31,74 142,38 



3 .... 30,30 135,93 



4 5,77 25,88 



5 3,21 14,14 



6 2,70 12,11 



7 2,64 11,84 



8 2,37 10,67 



9 2,37 18,67 



123,19 



Exp. IL — Dans une seconde expérience on a dégusté, en trois fois, 

 au début et pendant les deux premiers repos de la première série du 

 travail, une infusion de 25 grammes de café pour 110 grammes d'eau 

 bouillante ayant donné environ 60 grammes de liquide, que l'on a rejeté 

 chaque fois avant d'introduire une nouvelle quantité. Le travail a 

 donné le résultat suiA^ant : 



TRAVAIL RAPPORT DU TRAVAIL 



SÉRIES en .au 



kilogrammètres. travail normal. 



1 37,62 168,77 



2 39,27 176,17 



3 33,61 459,75 



4 21,96 98,30 



5 5,70 25,57 



6 2,91 13,10 



7 2,04 9,15 



8 1,56 ,6,99 



9 1,26 5,65 



147,93 



