SÉANCE DU lo JUIN 047 



comme dans une sorte de réservoir, des substances qu'il renferme en 

 excès et dont il ne parvient pas à se débarrasser en temps voulu par 

 les émonctoires naturels. Elle constitue, par suite, un des éléments fon- 

 damentaux du mécanisme régulateur de la composition du sang. 



Influence de la lécituine de l'oeuf sur les échanges nutritifs 

 par MM. A. Desgrez et A. Zaky. 



Nous avons présenté à la Société de biologie (1) les premiers résultats 

 des expériences que nous avons faites relativement à l'influence des 

 lécithines de l'œuf sur la nutrition. Bien que nous ayons suivi une mé- 

 thode différente, nos conclusions ont confirmé, dans les points essentiels, 

 les observations déjà faites par J. B. Danilevsky (2) sur le même sujet. 

 Depuis notre communication, deux notes importantes ont été publiées 

 sur cette question, l'une confirmative, de MM. Gilbert et Fournier, la 

 seconde apportant des conclusions (3) formellement contraires à celles 

 de Danilevsky, par conséquent aux nôtres et à celles de Gilbert et 

 Fournier. 



Nous présentons aujourd'hui, à l'appui de notre première note, le 

 résultat des expériences que nous avons poursuivies sur les deux groupes 

 d'animaux omnivores les plus communs, le cobaye et le chien. Nous 

 avons encore utilisé la lécithine de l'œuf de poule, qui est un mélange 

 des combinaisons oléique et stéarique de l'acide glycérophosphorique 

 et de la choline. Préparée et puritiée par les procédés classiques, elle 

 donnait à l'analyse : 



I II 



Acide phosphorique 8,62 p. 100 8,89 p. JOG 



Azote 1,93 p. 100 1,79 p. 100 



Première expérience. — Elle a porté sur trois lots de trois cobayes 

 chacun, animaux mâles, sensiblement de même poids. Les variations 

 d'ordre individuel se trouvaient compensées par ce fait que les animaux 

 étaient pesés par lot, l'analyse portant sur les urines réunies d'un même 

 lot. Comme alimentation, les cobayes recevaient un mélange de pain, de 

 son et de choux, suivant les proportions indiquées par M. A. Gautier, 

 dans son travail sur les dérivés de la viande. 



(1) Bull, de la Soc. de Biol, 4 Août 1900. 



(2) Danilevsky, Comptes rendus, CXXI, p. 1167. 



(3) E. Wildiers.. La Cellule, t. XVII, 2' fasc. 



