SÉANCE DU 13 JUILLET 



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nons les valeurs des constantes des réactions calculées par la loi 

 logarithmique connue : 



1 a 



K = - log ■■ » où t est le temps, a la quantité totale au début du 



saccharose ou de l'acétate de méthyle, et x la quantité décomposée au 

 temps t. Ce sont ces valeurs de K qui caractérisent les vitesses des 

 réactions. 



L'examen des nombres montre : 



1° Que l'inversion du saccharose se produit exactement avec la même 

 vitesse en présence de l'acétate de méthyle, qu'en son absence. 



Vitesses de décomposition de l'acétate de méthyle. 



DUREES — 



1° HCl 

 + acétate de méthyle. 



Proportion 

 décomposée. 



40 min 

 100 — 

 200 — 



285 ~ 

 1200 — 

 1740 — 



p. 100. 

 6,9 



14,8 



26,7 



36,1 



84,2 



93,0 



K. 



722 

 662 

 681 

 683 

 668 

 682 



2° HCl 

 + acétate + saccharose. 



Proportion 

 décomposée. 



p. 100. 

 7,1 

 17,6 

 28,8 

 40,0 

 86,5 

 94,1 



761 



808 

 745 

 781 

 725 

 706 



3° HCl 

 + acétate + s. interverti. 



Proportion 

 décomposée. 



K. 



p. 100. 

 6,4 



718 



16,0 



757 



28,7 



742 



38,8 



759 



86,7 



730 



94,7 



733 



Vitesses d'inversion du saccharose. 



4° HCl-j-saccliarose 



DUREES 



Proportion 

 décomposée. 



K. 





p. 100. 





28 min. 



5,3 



845 



87 — 



12,8 (?) 



684 



18t — 



31,0 



890 



257 — 



40,9 



889 



491 — 



62,8 



875 



167 — 



87,2 



765 



5° HCl -j-acétate-f- saccharose 

 K. 



879 

 878 

 883 

 871 

 874 

 760 



DURÉES "^ 



Proportion 

 décomposée.. 





p. 100. 



38 min. 



7,4 



100 — 



18,3 



189 — 



31,9 



281 — 



43,1 



512 — 



64,3 



1184 — 



87,4 



2° Que la vitesse de décomposition de l'acétate de méthyle est presque 

 la même avec ou sans saccharose; il semble pourtant qu'il y ait une 

 tendance à une action plus rapide en présence du saccharose; ce der- 

 nier résultat est conforme aux recherches récentes d'Arrhénius, Cohen, 

 Osaka, etc., relatives à l'influence des sucres sur la vitesse de saponifi- 

 cation des éthers par la soude. 



En résumé^ les deux réactions étudiées se produisent avec la même 

 vitesse séparément et simultanément; il n'y a donc pas de partage pour 



