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La diastase ainsi préparée se montre active non seulement sur la 

 gélatine qu'elle liquéfie, mais aussi sur les corps de divers microbes 

 morts qu'elle dissout. Ces microbes sont tués par chauffage ou simple- 

 ment (pour ceux qui ne s'autodigèrent pas) par un contact prolongé avec 

 le chloroforme. Ainsi, en présence du chloroforme, une émulsion de 

 B. coli ou de B. typhique se trouve rapidement dissoute. La diastase agit 

 activement aussi, quoique moins rapidement, sur une émulsion de 

 V. Metchnikovi ou de Staphylocoque doré tuée par la chaleur. Elle se 

 montre au contraire sans action sensible sur une émulsion chauffée à 

 100 degrés de charbon asporogène. L'action plus intense sur le B. coli 

 ou sur le B. typhique (espèce très voisine) que sur les vibrions, généra- 

 lement considérés comme plus faciles à détruire, tient peut-être à une 

 adaptation de l'Amibe à une nourriture qu'elle reçoit exclusivement de 

 génération en génération depuis plusieurs mois. L'Amibe pouvant d'ail- 

 leurs — quoique moins facilement — être obtenue en culture avec 

 d'autres microbes, je crois qu'il me sera possible de résoudre celte 

 question. 



L'action sur une émulsion d'albumine coagulée par la chaleur est peu 

 intense, mais très nette. Je n'ai pu mettre en évidence jusqu'ici aucune 

 action sur la fibrine préalablement chauffée à 58 degrés pour la mettre 

 à l'abri de l'autodigestion. 



Toutes les expériences ont été faites par comparaison en plaçant à 

 côté des tubes qui renferment la diastase active des tubes témoins ren- 

 fermant la même quantité de diastase chauffée à 100 degrés. 



Je n'ai pu mettre en évidence, à côté de la diastase protéolytique,_^ni 

 sucrase ni lipase, bien que cette dernière soit des plus répandues. 



Il importait de fixer la réaction du milieu la plus favorable à l'action 

 de la diastase afin de la classer parmi les diastases protéolytiques : une 

 série de tubes, dont la réaction varie régulièrement de l'acidité' faible 

 au méthylorange à l'alcalinité faible à la phénolphtaléine, et qui con- 

 tiennent de la diastase et de la gélatine, montre que la diastase est 

 inactive dans toute la première moitié (acide) de la série, et qu'elle 

 devient au contraire très active depuis le milieu de cette série jusqu'au 

 voisinage du virage à la phénolphtaléine. Elle est inactive au delà. Des 

 expériences faites avec une émulsion de B. coli amenée à diverses réac- 

 tions par l'addition d'acide phosphorique et de soude corroborent ce 

 résultat. La diastase des Amibes se rapproche donc des ferments pro- 

 téolytiques qui agissent en milieu alcalin, tels que la trypsine. Il faut 

 remarquer à ce propos que la diastase intracellulaire des Actinies, récem- 

 ment étudiée par M. Mesnil (1), se montre précisément active dans les 

 mêmes conditions de réaction du milieu. 



La température de destruction de cett(! diastase a également été 



(i) Ann. de Vlnslitut Pasteur, 25 mai 1901. 



