SÉANCE DU 20 JUILLET 811 



nous sommes demandé si, sous l'influence d'un régime de lopiuambours, 

 l'appareil digestif ne s'adapterait pas aux conditions nouvelles apportées 

 par ce régime. 



Nous n'avons obtenu que des résultais négatifs (1) avec le lapin et le 

 chien, M. Richaud ne fut pas plus heureux avec les mêmes animaux et 

 le canard. L'inuline est hydrolysée par le suc gastrique indépendamment 

 de toute action diastasique. 



Personne n'a signalé la présence de la lactase chez le canard ; nous 

 l'avons nous-mêmes cherchée dans l'intestin et le pancréas de plus de 

 trente de ces oiseaux. 



Les organes (pancréas, intestin grêle, gros intestin) dans lesquels on 

 recherchait la lactase étaient finement hachés et mis à macérer dans 

 une solution de fluorure de sodium à 2 p. 100. On laissait un jour en 

 contact et on filtrait sur coton de verre. On ajoutait alors 1 p. 100 de 

 lactose. A chaque flacon était joint un témoin dont la macération avait 

 été maintenue dix minutes au bain-marie bouillant. On laissait deux 

 jours à l'étuve à 35 degrés. On coagulait alors les albuminoïdes à 

 90 degrés, et on enlevait les dernières traces par addition de perchlo- 

 rure de fer et acétate de soude, neutralisant, et portant au bain-marie à 

 l'ébullition. Les liquides clairs, ramenés au même volume, étaient 

 additionnés de phénylhydrazine et d'acide acétique à 50 p. 100. On les 

 laissait une heure et quart au bain-marie à 100 degrés. 



Tous nos résultats furent négatifs : il n'y eut jamais formation de 

 glucosazone. Deux jeunes canards reçurent alors pour toute nourriture 

 un mélange de son et de lactose délayés dans un peu d'eau. Ils s'accom- 

 modèrent très bien de ce régime, jusqu'à refuser toute autre nourriture. 



Quinze jours après, un premier canard fut sacrifié; on ne trouva de 

 lactase ni dans le pancréas, ni dans l'intestin. 



Après le vingt-cinquième jour de régime, le second canard fut sacrifié 

 à son tour; cette fois le résultat fut positif, l'intestin grêle se montra 

 très riche en lactase, le pancréas n'en contenait pas. La glucosazone 

 put être nettement caractérisée et pesée (2). 



Nous espérons dans une prochaine note confirmer cette première 

 expérience, et montrer qu'il y a bien là une influence de l'aliment sur les 

 sécrétions diastasiques de l'intestin. 



(1) Bierry et Portier. Soc. de Biologie, b mai 1900. 



(2) Maquenne. Comptes rendus, t. GXII, p. 799. 



