SÉANCE DU 9 NOVEMBRE 



947 



Eœpériences de Tammann. 



Expériences de O'Sullivan et Tompson. | 



DURÉE 



Proport, 

 interv. 



K 



Kl. 



DURÉE 



Proporl. 

 interv. 



K, 



Kl. 



14 minut. 



35 - 

 58 — 

 83 — 

 100 — 

 129 — 

 160 — 

 202 — 



5,4% 

 17,0 

 29,0 

 40,5 

 48,1 

 59,0 

 68,0 

 76,7 



172 

 231 

 247 

 271 

 285 

 300 

 309 

 313 



335 

 426 

 437 

 449 

 455 

 456 

 450 

 435 



5 minut. 



15 — 



30 — 



o7 — 



90 — 



120 — 



150 — 



182 — 



210 — 



240 — 



3,1% 



9,8 

 19,2 

 33,6 

 45,8 

 58,5 

 67,4 

 74,5 

 79,8 

 84,4 



274 

 299 

 309 

 312 

 296 

 318 

 324 

 326 

 331 

 336 



539 

 569 

 563 

 533 

 477 

 485 

 474 

 460 

 452 

 447 



J'ai cherché d'une manière empirique la loi qui représenterait la 

 vitesse d'action de la sucrase ; cette loi correspond à la formule sui- 

 vante : 



1 â-\-x 

 ' t ^ a — X 



Le premier tableau contient les valeurs de cette nouvelle cons- 

 tante K^; on voit que ces valeurs restent bien constantes pendant toute 

 la durée de la réaction. La même constance s'observe dans les tableaux 

 de la communication suivante. 



Action de la sucrase 

 sur un mélange de saccharose et de sucre interverti, 



par M. Victor Henri. 

 (Communication faite dans la séance du 26 octobre.) 



Supposons que nous ayons une solution de saccharose 0,5 normale 

 (c'est-à-dire 171 gr. sacch. par litre) sur laquelle nous faisions agir une 

 certaine quantité de sucrase. Au bout d'un certain temps (T) quatre 

 dixièmes seront intervertis; à ce moment la solution se composera de 

 saccharose 0,3 norm. + sucre interverti 0,2 norm. Prenons d'autre part 

 une solution faite d'avance de saccharose 0,3 norm. -f sucre interverti 

 0,2 norm. et faisons agir sur cette solution la même quantité de dias- 

 tase que précédemment; si la diastase ne subit pas d'autres influences 

 que celle du milieu, la vitesse d'inversion devra se produire dans cette 

 deuxième expérience avec la même vitesse que dans la première expé- 

 rience après le temps ï. 



J'ai fait plus de trente séries d'expériences de ce genre ; presque dans 



