948 



SOCIETE DE BIOLOGIE 



toutes l'égalité de vitesse d'action indiquée plus haut subsiste. Voici 

 quelques exemples qui montrent le degré d'approximation. 



Vitesse d'action de la sucrase. 





Saccharose 0,5 norm. 



^accA. 0,3 n.-f 5. 2?î^. 0,2 n. 



Sacc/i. 0,2n. 



f 5.zn^0,3n. 





DURÉE 



Proportion 



K. 



Proportion 



K, 



Proportion 



K,. 







interv. 





interv. 





interv. 





73 minutes. 



4,2% 



53 



^A% 



44 



5,7 «0 



44 





183 — 



11,2 



53 



13,7 



47 



15,7 



50 





395 - 



24,0 



53 



31,1 



54 



35,5 



52 





505 — 



30,5 



34 



38,3 



54 



't2,8 



57 





1130 — 

 Moyennes. . . 



63,0 



56 



67,8 



54 



71,9 



55 





)> 



33,8 



» 



50,6 



n 



51,6 





On voit que dans les trois séries précédentes les valeurs de la cons- 

 tante d'inversion K^ sont presque égales entre elles. 



Puisque, d'après ce qui vient d'être dit, la sucrase ne subit pas pen- 

 dant la réaction d'autres influences que celles du milieu, c'est-à-dire 

 qu'elle reste comparable à elle-même, on peut calculer d'avance quelle 

 sera la vitesse d'inversion dans un mélange donné de saccharose et de 

 sucre' interverti. Les cinq séries suivantes montrent jusqu'à quel point 

 l'expérience concorde avec les nombres calculés. 



I. Saccharose 1 norm. 



II. 



Sacch. 0,5 n.+ S. int. 0,5 n. 



III.5'acc/i.0,2n.+ 5. m«.0,8n. 



« 





Prop. 











Prop. interv. 





Prop. interv. 





DUREE 





K. 



Kl 



DUREE 





" -^ 



DUREE 



'"*»^>j^ — -*^' ^ 







interv. 











calculée 



obtenue 





calculée 



obtenue 





108 min. 



12,2 Qo 



0,00032 



0,00098 



109 min. 



17,6% 



16,1% 



40 min. 



8,0% 



7,5% 





176 — 



19,9 



0,00035 



0,00099 



177 — 



26,8 



23,6 



117 — 



21,0 



22,1 





304 — 



33,4 



0,00038 



0,00099 



30. 



t — 



42,4 



41,2 



231 — 



38,1 



37,8 





361 — 



38,9 



0,00059 



0,00098 



36 



— 



48,0 



47,2 



303 — 



46,8 



48,0 





506 — 



51,1 



0,00061 



0,00097 



306 — 



61,5 



60,4 



490 — 



64,5 



65,8 





625 — 



59,4 



0,00063 



0,00095 



62t 



— 



69,8 



68,2 











iV. Saccharo 



e 0,8 norm. 





V. Saccharose 0,5 n. + Sucre interv. 0,3 n. 







Proportion 









Proportion intervertie. 





DUREE 



interv. 









calculée. 



obtenue. 





108miDut. 



16,8% 



0,00074 



0,00136 



H2 miniit. 



22,0% 



22,1% 





177 - 



27,2 



0,00078 



0,00137 



181 — 



33,8 



34,1 





304 — 



44,3 



0,00084 



0,00136 



309 — 



52,4 



32,6 





361 — 



51,1 



0,00086 



0,00135 



368 — 



59,3 



59,5 





506 — 



63.0 



0,00090 



0,00133 



510 — 



72,6 



72,5 





625 — 



73.6 



0,00092 



0,00131 



629 — 



80,4 



80,2 







^■— 



■^^ 

















- 













