SÉANCE DU 9 NOVEMBRE 



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Indiquons enfin une dernière vérification du même résultat. Suppo- 

 sons que nous ayons une solution de 0,5 norm. et faisons agir dans 

 quatre flacons difTérents des quantités égales de diastase sur des 

 volumes égaux de cette solution. Après 100 minutes nous ajouterons 

 dans le flacon II une nouvelle quantité de saccharose qui élève le titre 

 de la solution de ce flacon de 0,13 norm.; après 180 minutes nous ajou- 

 terons la même quantité de saccharose au flacon III; enfin, après 

 430 minutes, nous ferons la même addition de saccharose au flacon IV. 

 Si pendant toute cette durée la diastase est restée identique à elle- 

 même, les vitesses d'inversion, c'est-à-dire les valeurs de la constante 

 d'inversion K^, seront égales dans les trois flacons II, III, IV après 

 l'addition du saccharose. 



Le tableau suivant contient les résultats expérimentaux. On voit que 

 dans les trois séries II, 111 et IV après l'addition de saccharose les 

 valeurs de K, sont les mêmes (égales environ à 154). 



Vitesse d'inversion par la sucrase. 



DUKÉE 



I. 5occAarose 0,5 norm. 



II. Sacch. 



0,5 norm. 



Après 100 min. 



addition de 0,13 n. 



saccharose. 



III. Sacch. 



0,5 norm. 



Après 180 min. 



addition de 0,13 n. 



saccharose. 



lY. Sacch. 



0,5 norm. 



Après 430 min. 



addition de 0, 13 n. 



saccharose. 



Proportion 



interv. 



Kl. 



Kl. 



Kl. 



Kl. 



26 minutes. 



. 88 — 



166 — 

 2o8 — 

 321 — 

 416 — 

 493 — 

 S60 — 



5,6% 

 19,9 



37,3 



o3,9 

 63,7 

 74,9 

 81,1 



83,1 



187 

 199 



204 

 203 

 204 

 202 

 199 

 196 



188 

 201 



178 

 193 

 194 



179 

 192 

 193 

 196 

 196 

 196 



153 

 154 

 134 

 154 

 154 

 153 



152 

 156 

 1.35 

 154 

 154 



149 



154 



Ces expériences montrent que pendant toute la durée de l'inversion 

 la sucrase reste comparable à elle-même; le fait d'avoir agi pendant 

 plusieurs heures et d'être restée pendant ce temps en solution sucrée 

 n'a [aucune influence appréciable sur l'activité de ce ferment. La loi 



T log exprime donc bien ,1 action de la sucrase sur la saccha- 



K 



rose. 



Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne. 



