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diminue pas (1), nous devrons présumer l'existence d'acide glycuro- 

 nique (2). 



Si la proportion de cet acide est très forte, l'extrait de foie ne dévie 

 pas à droite, mais à gauche. Il en était ainsi dans le cas suivant : 



Foie d'un chien ayant subi l'ablation du pancréas vingt-quatre heures 

 avant l'ablation du foie. Cet organe est laissé ensuite quinze heures à la 

 température du laboratoire. Il est alors broyé, et mis dans l'acide tri- 

 chloracétique. Après filtration, le glycogène a été complètement pré- 

 cipité par l'alcool. Le filtrat a un pouvoir réducteur correspondant 

 à 7 gr. 35 glucose p. 1.000; la déviation polarimé trique est — 1,9. La 

 proportion d'acide glycuronique conjugué, par rapport au glucose, est 

 donc très forte. 



Une partie du liquide a été chauffée avec HCl, mais à 90 degrés 

 seulement, et non à 100 degrés. Il présente alors un pouvoir réducteur 

 correspondant à 9 gr. 61 glucose p. 1.000, c'est-à-dire une augmentation 

 très notable de ce pouvoir. La déviation à gauche n'est plus que — 1,5. 

 Elle n'a pas passé à droite, parce que le chauffage n'a pas été suffisant 

 pour mettre en liberté la majeure partie de l'acide glycuronique (3). 



En tout cas, la diminution de la déviation à gauche prouve que chez 

 ce chien, bien que dépancréaté, le foie ne renferme pas d'acide /3 oxy- 

 butyrique, attendu que, dans ce cas, le chauffage en présence d'un 

 acide eût augmenté la déviation à gauche (4). 



Dans l'extrait de foie d'un chien sain, et qui, en conséquence, ne 

 pouvait renfermer d'acide 5 oxybutyrique, nous avons pu démontrer la 

 présence d'acide glycuronique en faisant fermenter complètement avec 

 de la levure le sucre fermentescible. Voici les chiffres que nous avons 

 constatés : 



(1) Le pouvoir réducteur n'augmente pas nécessairement^ parce q^ue cer- 

 taines conjugaisons de l'acide glycuronique sont si fragiles que le simple 

 chauffage avec la liqueur de Fehling suffit pour mettre l'acide en liberté. 

 Dans ce cas, le chauffage avec HCl ne peut augmenter le pouvoir réducteur. 



(2) On en aura la preuve en faisant, comme le recommandent MM. P. Mayer 

 et Neuberg, la parabromphénylhydrazone. (Voir Lépine et Boulud. C. R. de 

 VAcad. des Sciences, 15 juillet 1901.) 



(3) Immédiatement avant l'ablation du foie, on avait lié la veine cave 

 au-dessous et au-dessus du foie, et retiré, par aspiration, le sang des veines 

 sus-hépatiques. L'extrait de ce sang avait un pouvoir réducteur correspon- 

 dant à 5 gr. 14 glucose p. 1.000; la déviation à droite n'était que de 1,2. 

 Après chauffage en présence de HCl, la déviation est devenue -|- 2,8; elle a 

 donc beaucoup augmenté. Le pouvoir réducteur est resté exactement le 

 même. L'explication de la non-augmentation de ce pouvoir se trouve dans la 

 note précédente. 



(4) On sait que les oxybutyrates ont pour pouvoir rotatoire — 16, tandis que 

 celui de l'acide libre est — 24. La mise en liberté de l'acide augmente donc 

 la déviation à gauche. 



