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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Nature de l'aliment. 



Quantité 

 en expé- 

 rience 

 comptée 

 à 

 l'état frais 



Quantité 

 d'arsenic 

 obtenue 

 exprimée 

 en mil- 

 ligrammes 



Arsenic 



réel 

 calculé 

 pour 100 



de 



substance 



fraîche 



Remarques 



Aliments cT origine animale. 



Viande de bœuf . . . 



Id 



Viande de veau . . . 



Lait 



OEufs (6 jaunes) . . . 

 Œufs (6 blancs) . . . 

 Grondin (chair) .... 



Id 



Maquereau 



Langoustes (muscles) . 

 OEufs et graisses colo 



rées de la langouste. 

 Crevettes (muscles) . . 



Blé Victoria avec son 

 épisperme 



Blé de Franche-Comté 

 avec son épisperme. . 



Pain blanc de froment. . 



Chou vert entier .... 



Chou, feuilles vertes ex- 

 térieures 



Oseille 



Haricots verts 



Navets 



Pommes de terre .... 



HOer 



100 



100 



1000 M 



110 s r 



210 



100 



100 



100 



345 



Omgr 0008 

 0, 0007 

 0, 0005 



0, 0008 

 moins de 

 0, 0005 

 0000 

 030 

 008 

 004 

 008 



Omgr 0008 

 0, 0007 

 0, 0005 



0. 00005 

 moins de 

 0, 0005 

 0000 

 0298 

 0079 

 0039 

 0027 



Jeune veau n'ayant pas brouté 



d'herbage. 

 Lait d'Arcy-en-Brie. 



Expériences antérieures. 

 Chair bien privée demembrane 



Id. 



Id. 



Id. 



70 0, 025 0. 0357 Recueilli sous la carapace. 

 300 0, 0005 O! 00016 



Aliments végétaux. 



500 s* 



200 



140 

 1000 



1000 

 1000 

 1000 



250 



300 



Omgr 0045 



o, 



002 



o, 



0012 

 0025 



0-, 

 0, 



o, 



0, 



0000 



0005 



0000 



001 



0035 



Omgr 0007 



o, 



00085 



0. 



00071 

 0002 



o, 



0, 



o, 



0, 

 0. 



0000 



00048 



0000 



00036 



0012 



Vin rouge de Narbonne. 1000 Cc 



Vin rouge de Bourgogne. 



Bière 



Eau de Vanne 



Eau de Seine. 



700 



1000 

 500 



100 



Boissons. 

 Omgr 009 Omgr 00089 



0, 002 



0. 00025 

 O; 0025 



0, 0025 



0. 00027 



0, 00001 

 0. 0005 



0, 0005 



Blé d'automne avec son épis- 

 perme, récolté en Bretagne 

 sur terrain granitique. 



Blé ayant cru sur des terrains 

 calcaires. 



Pain de luxe de Paris. 



Récolté aux environs de Paris. 



Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 



Vin de l'année. Cépage cari- 

 gnan. Terrains d'alluvions, 

 granitique, vin légèrement 

 plâtré et phosphaté. 



Petit vin de Gamay d'une année 

 n'ayant subi aucun traite- 

 ment. Terrains d'alluvions 

 oolithiques. 



Bière de Maxéville. 



Eau de Vanne, non filtrée prise 

 aux robinets des conduites 

 de Paris. 



Eau non filtrée des conduites 

 de la ville. 







Sel marin. 





Sel blanc fin 



100 s' 



Omgr 0007 



Omgr 0007 



Côtes de Vendée. 



Sel gris de cuisine . . . 



100 



0, 045 



0, 045 



Y compris OmgOlO de As dans 

 la partie insoluble. 





100 



0, 014 



0,014 



Y compris 0mg005 As dans la 

 petite quantité de résidu res- 

 tant insoluble. 



Sel gemme de Stassfurt . 



117 



0. 003 



0, 0026 



Bel échantillon transparent. 





1000 



0. 011 



0, 0011 



Eau de surface, 40 kilomètres 

 des côtes de Bretagne. 



