SÉANCE DU 16 JUILLET 129 



carné achloruré ne peut pas faire sur l'albuminurie ne peut pas être 

 obtenu davantage par le régime lacté. Nous avons déjà montré que le 

 lait ne doit son action favorable sur l'albuminurie brightique qu'à sa 

 faible chloruration. Un régime mixte quelconque peut être facilement 

 prescrit moins chloruré que le régime lacté et peut donner des résultats 

 meilleurs. Nous n'avons jamais observé que l'ingestion de viande ait 

 augmenté l'albuminurie d'un de nos brightiques. 



L'albumine urinaire, si elle avait un rapport avec les albuminoïdes du 

 régime, devrait plutôt augmenter chez les malades qui prennent trois ou 

 quatre litres de lait et par conséquent des quantités d'albuminoïdes bien 

 supérieures à celle d'un régime mixte ordinaire. Cela n'est pas le cas, 

 et nous pensons que l'albuminurie n'est pas influencée par la quantité 

 des albuminoïdes ingérées. 



Parmi les aliments pouvant augmenter le trouble des échanges osmo- 

 tiques qui influence la sécrétion urinaire de l'albumine, le chlorure 

 de sodium est le seul jusqu'ici dont le rôle soit démontré. La nature 

 des matières albuminoïdes ingérées, qu'elles soient prises dans le lait 

 ou dans la viande, n'a jamais influencé l'albuminurie des nombreux 

 brightiques que nous avons suivis depuis plus d'un an. Le sel, au 

 contraire, a lui tout seul a très souvent augmenté cette albuminurie. 



Il nous a paru, en tous cas, intéressant de montrer que l'alimenta- 

 tion carnée ne pouvait être incriminée comme nocive pour l'albumi- 

 nurie, et nous voyons qu'il n'y a pas lieu d'empêcher les brightiques 

 de manger de la viande pourvu qu'on en règle la quantité suivant 

 les indications et qu'on surveille la chloruration du régime. 



Recherches sur les ferments endo-cellulaires des 

 organes des mammifères, 



par M. P. Portier. 



Dans une série de mémoires publiés dans le courant de l'année 1903, 

 Stoklasa (l) annonça qu'il était parvenu à isoler d'abord des tissus végé- 

 taux et ensuite des tissus animaux une zymase analogue ou identique 

 à celle découverte par Buchner dans la levure de bière, c'est-à-dire un 

 ferment soluble capable in vitro de dédoubler le glucose en un mélange 

 d'alcool et d'acide carbonique. 



Si, jusqu'alors, la présence de ces ferments avait été ignorée, cela tient 

 à ce que de puissants moyens d'extraction sont indispensables pour les 

 mettre en évidence. 



(1) Stoklasa D r Julius. Ueber die anaërobe Athmung der Thierorgane und 

 ùber die Isolierung eines gâhrungserregenden Enzyms aus dem Thierorga- 

 njsmus, Centralblatt fur Physiologie, XVI, 1903, p. 652. 



