SÉANCE DU 16 JUILLET 131 



aucune glycolyse, résultat d'ailleurs obtenu par Stoklasa et Simacek. 



2° Sans antiseptique ou en présence de chloroforme, les sucs de 

 presse (ou leurs précipités) agissant pendant deux à trois heures à la 

 température de 30 à 36 degrés ne produisent encore aucune glycolyse. 

 Dans ces conditions, d'après Stoklasa, ils devraient cependant agir éner- 

 giquement, puisque cet auteur a souvent observé une fermentation 

 tellement rapide et intense qu'elle s'accompagnait d'un dégagement de 

 gaz carbonique assez abondant pour produire une couche d'écume à la 

 surface du liquide. 



Je n'ai pas jugé à propos de prolonger davantage le séjour à l'étuve, 

 l'espace de deux ou trois heures étant largement suffisant pour mani- 

 fester l'activité d'un ferment soluble énergique, et, d'autre part, un 

 temps plus long permettant l'envahissement des liquides d'expérience 

 par un grand nombre de bactéries diverses parmi lesquelles il s'en 

 trouve qui ont la propriété de produire de l'acide lactique ou de l'alcool 

 et du gaz carbonique aux dépens du glucose. 



3° Jamais au cours de ces expériences je n'ai constaté la formation de 

 quantités appréciables d'alcool. 



En résumé, malgré la réunion de toutes les conditions les plus favo- 

 bles indiquées par Stoklasa, il m'a été impossible de constater l'action 

 glycolytique des sucs de presse, et je pense que les résultats de cet 

 auteur tiennent à l'envahissement par les bactéries de ses liquides 

 insuffisamment protégés par des antiseptiques tels que le chloroforme, 

 le toluol, etc., et abandonnés à l'étuve pendant un espace de temps qui 

 pouvait atteindre dix jours (1). 



[Travail des laboratoires de M. ùastre à la Sorbonne et de M. G. Bertrand, 



à V Institut Pasteur.) 



Technique histoLogiquë permettant de déceler sur les coupes 

 les substances du groupe de la purine, 

 .'notamment l'acide URTQUE. 



par MM. Jules Courmont et Ch. André. 



On fixe l'organe par l'alcool absolu. On débite les coupes. On fait agir 

 sur ces .coupes une solution de nitrate d'argent. On précipite ainsi 

 deux groupes de substances : 1° le chlorure de sodium (chlorure d'ar-. 

 gent);.2° Lés substances du groupe de la purine notamment l'acide 

 urique (urate d'argent). Le chlorure d'argent, rurale d'argent sont 



. (1) La bibliographie et le détail des expériences paraîtront dans un mémoire 

 des Annules de l'Institut Pasteur. 





