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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Ralentissement de l'action de la maltase par le glucose et 

 par le lévulose, 



par M. Victor Henri et M lle Ch. Philocbe. 



Dans une communication précédente (18 juin 1904) nous avons mon- 

 tré que le glucose retardait faiblement l'action de la maltase sur le 

 maltose; de plus, que dans l'action de l'invertine sur le saccharose le 

 ralentissement produit par l'addition de sucre interverti était dû surtout 

 au lévulose. Nous avons cherché quelle était l'action du lévulose sur la 

 maltase. Le résultat général est que le lévulose ralentit plus l'action de 

 la maltase que ne le fait le glucose. 



Voici quelques chiffres à l'appui : trois séries ont été faites avec une 

 même quantité de maltase (diastase Taka) ajoutée à des solutions : 1° de 

 4 p. 100 de maltose; 2° de 4 p. 100 maltose -f- 4 p. 100 glucose, et 

 3° 4 p. 100 maltose -f- 4 p. 100 lévulose. Les nombres suivants indiquent 

 les proportions de maltose interverties après des durées différentes. 



Durées. 1° Maltose 4 p. 100. 



2° Maltose 4 p. 100 3<> Maltose 4 p. 100 

 + Glucose 4 p. 100. + lévulose 4 p. 100. 



50 min. 

 175 min. 

 350 min. 

 470 min. 

 780 min. 



9,8 

 33 

 61 



76 



87 



p. 100 



6,1 



22,7 

 45,6 

 55,6 

 83,3 



p. 100 



7,7 

 17,2 



43,7 



52 



73 



p. 100 



On voit nettement que les nombres de la quatrième colonne sont 

 inférieurs à ceux de la troisième. 



Il y a donc un parallélisme entre l'action de ces différents sucres sur 

 l'invertine et sur la maltase. Il résulte de ces faits que la formule géné- 

 rale qui a été émise à propos de l'action des diastases et qui servait 

 même pour beaucoup d'auteurs de caractéristique de l'action des dias- 

 tases, à savoir que les produits de la réaction ralentissent l'action de la 

 diastase, doit être modifiée ; elle acquiert ainsi un sens différent. On 

 doit dire que d'une manière générale un grand nombre d'électrolyte» 

 et de non-électrolytes ralentissent l'action des diastases; le corps sur 

 lequel agit la diastase peut donc exercer une action ralentissante plus 

 ou moins grande; de même les produits qui apparaissent dans la réac- 

 tion peuvent également exercer une action ralentissante dont l'inten- 

 sité variera d'un cas à l'autre, mais il n'y a pas lieu de distinguera ce 

 point de vue les produits de réaction des autres corps quelconques. 



Cette conclusion est importante au point de vue théorique; ainsi par 

 exemple elle s'accorde mal avec la théorie de l'action des diastases qui 

 avait été proposée par l'un de nous (V. H.) il y a environ deux ans 

 (novembre, 1903); elle exige une modification de cette théorie, modifi- 



