SÉANCE DU 23 JUILLET 



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Les expériences dont les résultats sont contresignés au tableau ci- 

 dessous montrent l'action parallèle des acides, de leurs amides et des 

 acides amidés correspondants. 



100 centigrammes d'une solution d'amidon à 1 p. 100 furent addi- 

 tionnés de 2 cent. 1/2 d'une infusion de malt à 1 p. 100 et de quantités 

 des substances à étudier, variant de 1 centigramme à 7 cent. 5. 



La saccharification fut conduite une heure à 60°C, puis la maltose 

 formée y fut déterminée. 



SUBSTANCE EMPLOYÉE 



QUANTITÉ 



de substance 



en milligrammes 



p. 100 



MALTOSE 



formé 

 en milligrammes 



Acide acétique (CH 3 .C0 2 H) 





 3,75 



0,5 



43 

 172 



170 





Glycocolle (CH 2 .NH 2 C0 2 H) 



10 

 50 



214 

 328 



SarcosineCH 2 .(N.(CH 3 ).H.C0 2 H) 



60 



106 



Créatine (NH : C.iNH 2 .N.(CrI 3 ).CH 2 .C0 2 H). . . 



75 



145 



Acétamide (CIi 3 CONH 2 ) 



50 



32 



Acide propiooique (CH 3 CH 2 G0 2 H) 



1,5 



2 



111 

 90 



Alanine (CH 3 CIPNH' 2 C0 2 H) 



50 



145 





Propionamide (CH 3 GH 3 G0NH 2 ) 



50 



35 



Acide succinique (C0 2 H.CH 2 .CH 2 .G0 2 H) . . . 



60 



81 



Acide aspartique(C0 2 H.CH.NH 2 .GH 2 C0 2 H). . . 



50 



336 



Asparagine (NH a .GO.GH.NH 2 .CH 2 C0 a H). . . . 



50 



370 



Succinamide (GONH 3 CH 2 CH 2 GONH 2 ) 



10 



11 



Les chiffres ci-dessus nous montrent que la quantité de maltose pro- 

 Biologie. Comptes rendus. — 1904. T. L'VIl. 17 



