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chaque repas étaient 10 grammes de son, 20 grammes de carottes 

 et 20 grammes de queues de carottes; et les quantités prises par 

 l'animal ont été évaluées en calories. Mais, de plus, chacun de ces 

 animaux a reçu, un jour sur deux, en alternant, une quantité donnée 

 d'eau; et le reste, mesuré le lendemain, permettait de savoir quelle 

 était la quantité qui avait été hue. 



Les animaux en buvaient déjà environ 100 grammes par jour dans 

 leurs aliments ; et, de plus, pendant les jours où l'eau était mise à leur 

 disposition, le noir en a pris une moyenne de 42 grammes, et le blanc 

 46 grammes, soit une augmentation de 30 p. 100 environ, quantité sen- 

 siblement égale à celle que je leur ingérais dans l'expérience précé- 

 dente. Mais tandis que, dans cette dernière, l'eau était ingérée seu- 

 lement en deux fois, ce qui équivaut presque pour l'homme à la 

 prendre en dehors des repas, dans cette dernière expérience, au 

 contraire, l'eau étant à la disposition des animaux pendant tout le 

 temps où ils mangeaient, les conditions paraissent comparables à 

 celles dans lesquelles l'homme a des liquides à discrétion pendant les 

 repas. 



Or, dans cette expérience, comme on peut le voir dans le tableau, l'eau 

 a toujours fait baisser le poids de l'animal. 1° La moyenne de ces pertes 

 de poids a été de 9 grammes par kilogramme pour le cobaye noir, et 

 de 23 grammes pour le blanc. La moyenne est de 16 grammes par jour 

 et par kilogramme; 2° Leur poids, au contraire, a toujours augmenté le 

 jour où ils buvaient. Cette augmentation a été de 14 grammes pour le 

 noir, et de 19 grammes pour le blanc, soit une moyenne de 16 grammes ; 

 3° La quantité d'aliments ingérés a toujours été moindre, le jour où 

 l'animal a été privé d'eau. Le noir a pris une quantité d'aliments donnant 

 117 calories quand il buvait, et seulement 97 quand il était privé 

 d'eau; et, pour le blanc, avec l'eau les quantités d'aliments ingérés 

 donnaient 104 et seulement 96 quand il en était privé. C'est donc une 

 diminution de 18 p. 100 pour le noir, de 8 p. 100 pour le blanc, soit une 

 moyenne de 13 p. 100. 



Deuxième expérience. — Dans l'expérience précédente, les animaux 

 étaient privés d'eau un jour sur deux, mais en alternant. Dans celle-ci, 

 ils ont été privés un jour sur deux, mais en même temps. Toutes les 

 autres conditions sont restées les mêmes; et il en a été également aussi 

 des résultats. 



1° Les jours où ces deux animaux étaient privés d'eau, leur poids a 

 toujours baissé. La moyenne de cette perte pour les deux a été de 35 gr. , 

 soit de 18 grammes par kilogramme; 2° Au contraire, les jours où ils 

 ont bu, leur poids a toujours augmenté, et la moyenne de cette augmenta- 

 tion a été de 38 grammes, soit de 20 grammes par kilogramme ; 3° Quoique 

 la même quantité d'aliments fût toujours mise à leur disposition, la 

 quantité ingérée a toujours diminué. Les aliments ingérés équivalaient 



