SÉANCE DU 12 NOVEMBRE 375 



Nos expériences précédentes (Comptes rendus de l'Académie des sciences, 

 avril 1904) et les recherches récentes de l'un de nous en collboration 

 avec M Ue Haliff avaient montré qu'aucun organe n'est aussi riche en 

 catalase que le foie de certains animaux, tels que le cobaye, la gre- 

 nouille, etc. Mais pour avoir des quantités considérables de catalase il 

 fallait s'adresser à des animaux de plus grande taille, et faciles à se pro- 

 curer. 

 Les recherches faites dans ce but nous ont donné les résultats suivants : 

 Un gramme de foie mis en présence d'une solution de H 2 2 à 1 p. 100 

 dégage les quantités suivantes d'oxygène dans l'espace de dix minutes : 



Espèce Oxygène dégagé 



animale. par gramme en 10 minutes. 



Foie de chien 8.800 centimètres cubes. 



— porc 36.000 — 



— mouton 58.000 — 



— cheval 60.000 — 



— bœuf 57.000 



Les chiffres rapportés dans ce tableau représentent des moyennes; 

 mais la richesse en catalase est assez constante dans le foie de tous les 

 animaux normaux de la même espèce. 



Nous voyons donc qu'il est à peu près indifférent de s'adresser au foie 

 de mouton, de cheval ou de bœuf; le foie de chien est moins favorable 

 pour la préparation de la catalase. 



Méthode de préparation . — Le foie est broyé avec un hacheuse ordinaire. 

 On ajoute un volume d'eau; on laisse en contact quelques minutes en agitant. 



On exprime le liquide à travers un linge. Le liquide renferme un peu plus 

 que la moitié de la catalase totale. 



Le résidu resté sur le linge est repris par deux volumes d'eau; on laisse en 

 contact pendant une heure environ, en agitant, et on exprime le liquide à 

 travers un linge. 



On réunit le second extrait au premier. Ces différentes manipulations sont 

 faites à une température basse. 



Le liquide est additionné de deux volumes d'alcool. On obtient uu très grand 

 précipité. On filtre. Le filtrat ne contient point de catalase. 



Le précipité est séché sur du papier à filtre jusqu'à évaporation presque 

 complète de l'alcool. Le précipité est alors repris par trois volumes d'eau et 

 soumis à une agitation énergique pendant plusieurs heures. On filtre. Le 

 filtrat est très riche en catalase. On y ajoute trois volumes d'alcool; on obtient 

 un précipité assez abondant. On filtre ; le filtrat ne contient point de catalase. 

 Le précipité est exprimé entre plusieurs doubles de papier à filtre, puis séché 

 dans le vide sur de l'acide sulfurique. 



On obtient ainsi une poudre amorphe brunâtre possédant un pouvoir 

 catalysateur très élevé. 



