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durée : car le temps de la mastication influe sur la qualité et la quan- 

 tité du suc sécrété. 



Il sera, d'ailleurs, nécessaire de fixer, très strictement toutes les con- 

 ditions du repas fictif, pour obtenir, constamment, des résultats com- 

 parables : ces conditions découleront surtout de l'étude que' nous avons 

 entreprise relativement aux diverses influences qui agissent sur ces 

 phénomènes. 



L'extraction du suc gastrique pur est généralement facile, avec un 

 vide modéré et par les appareils ordinaires : elle n'est difficile que 

 lorsque le liquide est rendu filant par une grande quantité de mucus 

 ou lorsqu'il contient, chez les tuberculeux notamment, des crachats 

 antérieurement déglutis. If est naturellement nécessaire, dans les cas 

 pathologiques où l'estomac n'est pas vide à jeun, de procéder à un 

 tubage préliminaire et parfois à des lavages, pratiqués un certain 

 temps avant l'épreuve. 



Nous avons souvent, pour plus de sécurité, fait suivre l'extraction, du 

 lavage de la muqueuse par 100 centimètres cubes d'eau distillée que 

 l'on retire immédiatement et que l'on ajoute au liquide d'analyse. Cette 

 manœuvre complémentaire nous a montré que la majorité du suc est 

 généralement retirée dans le premier temps; elle est très utile pour 

 obtenir la totalité du suc. 



Nous avons également étudié les résultats donnés par la technique 

 précédente, mais avec absorption réelle, à la fin du repas fictif, de 

 100 centimètres cubes d'eau distillée : l'extraction se fait presque immé- 

 diatement; l'analyse porte alors sur le liquide dilué qu'un simple calcul 

 ramène à la quantité réelle de suc, à la condition toutefois qu'on ait 

 procédé à une extraction complète. Les résultats ainsi obtenus nous ont 

 paru comparables à l'extraction directe ; l'action de l'eau distillée 

 sur la muqueuse ne paraît pas avoir d'influence immédiate : nous ver- 

 rons, au contraire, qu'après quelques minutes il y a sécrétion d'un 

 liquide contenant du chlorure de sodium et qui tend à ramener l'eau 

 distillée à l'isotonie. 



Le liquide retiré, dilué ou non, est limpide, clair comme de l'eau, chez 

 les individus normaux : il filtre très facilement et donne, au tournesol 

 et au réactif de Gunsbourg une réaction très nettement acide. Sa 

 quantité varie de 13 à 40 centimètres cubes, suivant les sujets. Dans les 

 cas pathologiques, et surtout lorsqu'il y a eu déglutition de salive et de 

 crachats, le liquide contient une certaine quantité de mucus. 



L'analyse du suc d'appétit est relativement beaucoup plus simple que 

 l'analyse du suc après repas d'épreuve : en effet la plus grande partie de 

 l'acide chlorhydrique paraît se trouver à l'état libre; une petite partie 

 seulement du chlore est combinée secondairement aux matières orga- 

 niques de la sécrétion, à la pepsine ou au mucus. L'analyse colori- 

 métrique par le procédé de Topfer (diméthyl-amido-azo-benzol contrôlé 



