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RÉUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



(71) 



Durée de 



la culture. 



1 jour. 



•2 jours. 



5 jours. 



25 jours. 



Butyrate , 

 Carbonate 

 CO* . . . 





» 

 (M2 

 OSOS 

 30 cc 3 

 29 cc l 



» 

 0&398 



91cc 



81 cc 5 



1^284 



218°<= 

 228 cc 



2f?62 

 lg444 

 0&56 

 301 cc 



H2 . . . . 





247cc 



Le tableau suivant indique comparativement les résultats calculés 

 d'après les valeurs successives du rapport t- 



Calculé pour : a 



Lactate » 



Butyrate P&12 



Carbonate 0s048 



CO 2 28°<=8 



H 2 28" c 8 



a+gP 



a + gP 



- + sS p 



» 



» 



2^645 



0e398 



1§284 



1^44 i 



(M54 



0^483 



0?538 



89 cc 



273cc 



302 cc 



80 cc 



22Scc 



240 cc 



Mais on peut faire un pas de plus. 



Il serait possible d'expliquer, d'une façon très simple, l'allure de la 

 marche de la fermentation ; il suffirait de considérer a comme l'équation 

 normale de la fermentation butyrique et d'admettre que l'hydrogène dû 

 à la vie du ferment agit à l'état naissant, ainsi que le font l'amalgame 

 de sodium ou le couple Gladstone, par exemple, dans les réductions 

 organiques. Une partie de l'hydrogène serait alors employée à la réduc- 

 tion du lactate en butyrate d'après l'équation suivante : 



(3) 



7 (C 3 H B 3 ) 2 Ca + 16H 2 = 5 (G 4 H 7 2 ) 2 Ga + 2C0 3 Ca + 16H 2 



Cette hypothèse est très plausible ; si, en effet, nous ajoutons les 

 équations a et S, nous retrouvons la formule |3, dont nous avons vu ci- 

 dessus la confirmation expérimentale. 



En résumé, la transformation du lactate sous l'influence du dévelop- 

 pement anaérobie du bacillus holobutyricus peut être considérée comme 

 une fermentation uniquement butyrique, dans laquelle l'hydrogène 

 naissant produit par le ferment viendrait en aide à la réaction chi- 

 mique même. 



Le Gérant : Octave Porée. 



Paris. — Imprimerie de la Cour d'appel, L. Maretheux, directeur, 1, rue Cassette. 



