SÉANCE DU 10 DÉCEMBRE 



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J'ai repris l'élude de ce phénomène avec l'intention d'en surprendre 

 les véritables causes et surtout d'en établir la mesure et la loi, dans les 

 diverses conditions de l'alimenlalion. 



A cet effet, j'ai déterminé la valeur prise par les combustions des 

 vingt-quatre heures sur un chien soumis aux effets d'une ration crois- 

 sante ou décroissante. J'ai ainsi étudié l'influence de la viande, des 

 féculents [soupe au lait) et du saccharose. Mes expériences se sont 

 poursuivies sans interruption depuis le 11 mars jusqu'au 15 juin, 

 c'est-à-dire pendant plus de deux mois. Durant ce long délai l'animal 

 pesant 15 kilogrammes a conservé une santé parfaite, un appétit excel- 

 lent allant jusqu'à la voracité et une gaîté inaltérable. Dans une pre- 

 mière série d'expériences j'ai déterminé les effets du régime carné en 

 faisant varier la ration. 



Marche des combustions des vingt-quatre heures en fonction d'une 

 ration croissante de viande. — L'animal est placé dans un appareil que 

 j'ai déjà décrit sommairement [Comptes rendus des séances de la Société 

 de Biologie, 1903) et qui est destiné à l'étude des échanges gazeux de la 

 respitation, pendant un temps quelconque. Il y a séjourné d'abord pen- 

 dant quarante-huit heures sans prendre aucune nourriture, ce qui 

 permet de déterminer la dépense de l'état de jeûne. Dès le troisième 

 jour, il reçoit une ration de viande qui augmente de 400 grammes par 

 jour pour atteindre finalement 2 kilogrammes. 11 passe sa vie dans 

 l'appareil et n'en sort que pendant trente minutes tous les matins à la 

 même heure (7 heures), pour être pesé et recevoir son repas. La déter- 

 mination quotidienne des combustions a donné les résultats suivants 

 qui figurent au tableau n° 1. 



Tableau 1. — Marche des combustions des vingt-quatre heures sur un chien 

 de 15 kilogrammes en fonction d'une ration croissante de viande de cheval. 



POIDS DE LA RATION 







(à ieun 

 de 48 h.) 



400 ' 



800 



gr. 



1200 



gr. 



1600 



2000 



Oxygène consommé dans les 

 vingt-quatre heures 



1201128 



1391 903 



1641440 



1921-160 



2371 372 



2781626 



Quotient respiratoire 



0,750 



0.764 



0,800 



0,842 



0,837 



0,833 



Excès de l'oxygène consommé 







191777 



441312 



72'032 



1171244 



1581498 



Marche de la ration 







1 



2 



3 



4 



3 



Marche des frais d'exploitation. 







1 



2,24 



3,64 



5,93 



8 



