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L'expérience m'a montré que cette vue était exacte et que le bacille 

 du charbon est susceptible de transformer l'amidon en glucose. 



Voici le procédé que j'ai suivi : 



Des tranches de pommes de terre introduites dans des tubes de Roux 

 ont été stérilisés à l'autoclave à 120 degrés pendant un quart d'heure. 

 J'ai eu soin de mettre dans le fond de ces tubes une quantité d'eau stéri- 

 lisée suffisante pour que la partie inférieure de la pomme de terre 

 baignât dans le liquide. J'ai ensemencé ensuite ces pommes de terre 

 avec une culture de charbon et les tubes ont été placés à l'étuve à 

 37 degrés pendant un laps de temps variable. 



La végétation du bacille s'effectue très abondamment et déjà, au bout 

 de quelques jours, des grumeaux se détachent et tombent au fond des 

 tubes, en troublant de plus en plus le liquide. Ces grumeaux sont formés 

 de filaments de bacilles et de cellules végétales. 



Lorsqu'on traite ce liquide par le réactif de Fehling, dans les premiers 

 jours qui suivent l'ensemencement, on n'obtient pas de réduction : tou- 

 tefois, vers le sixième jour, la réaction du glucose commence à se mani- 

 fester quoique faiblement; mais, vers le douzième jour, j'ai obtenu un pré- 

 cipité franchement rouge d'oxydule de cuivre. 



Des tubes témoins contenant des pommes de terre stérilisées à la même 

 température, pendant le même laps de temps, et non ensemencées ont 

 été placés dans la même étuve à côté des premiers : le liquide qui en 

 baignait le fond n'a jamais réduit la liqueur cupro-potassique. 



J'ai fait une variante de cette expérience en remplaçant la pomme de 

 terre par l'empois d'amidon très dilué, de façon que le liquide fût à peine 

 louche. Cet empois a été obtenu en chauffant au bain-marie 30 grammes 

 d'amidon dans 500 grammes d'eau distillée à une température d'environ 

 80 degrés pendant dix minutes. J'ai laissé reposer et ai ensuite décanté le 

 liquide un peu louche qui surnageait. 



Ce liquide a été réparti dans des tubes à essai et stérilisés à l'autoclave 

 à la température de 120 degrés pendant dix minutes. Je me suis assuré 

 qu'au sortir de l'autoclave ils ne réduisaient pas la liqueur de Fehling. 



Un certain nombre de ces tubes ont été ensemencés avec une culture 

 de charbon et placés à l'étuve à 37 degrés. Le bacille s'y développe avec 

 abondance et la transformation de l'amidon en sucre s'effectue avec une 

 grande rapidité. Au bout déjà de quarante-huit heures, le liquide com- 

 mence à réduire le réactif de Fehling : au bout de quatre jours, la tota- 

 lité de l'amidon a disparu, comme on peut s'en assurer, par l'iode et a été 

 transformée en sucre. 



Les tubes témoins placés à l'étuve, dans les mêmes conditions, n'ont 

 pas donné la moindre réduction. 



Ce premier fait établi, j'ai pu faire une autre constatation. En conti- 

 nuant à maintenir à l'étuve les tubes où l'amidon a été totalement con- 

 verti en glucose,, j'ai constaté au bout de quelques jours que la teneur en 



