SÉANCE DU 18 MARS . 327 



Il n'y a pas trop lieu de s'étonner du caractère négatif de quelques- 

 unes de ces explorations. Elles étaient faites dans des conditions peu 

 favorables, et il est à remarquer, en particulier en ce qui concerne l'objet 

 incriminé, que la nocuité spéciale des crins, examinés à la suite d'un 

 accident analogue, n'a jamais pu être démontrée. Il n'était pas moins 

 intéressant, au point de vue de l'hygiène générale, de souligner un fait 

 qui contribue à montrer dans quelles limites extrêmes les produits 

 charbonneux peuvent conserver un certain degré de virulence, suffisant 

 pour provoquer une inoculation charbonneuse chez l'homme. 



Contribution a l'étude des bactéries intestinales, par MM. A. Gilbert 

 et G. Lion. (Voir Mémoires du présent volume, p. 55.) 



Sur les caséines et les fibrines, 



par M. Maurice Arthus. 



[Travail du laboratoire de physiologie de la Sor bonne.) 



Le travail, que j'ai l'honneur de communiquer à la Société de Biologie, 

 consiste essentiellement en une étude des solubilités de la caséine et de 

 ses dérivés, et de la fibrine dans les solutions de sels neutres et en parti- 

 culier dans les solutions de fluorure de sodium. Il a pour conséquence de 

 déterminer les caractères fondamentaux de la classe des caséines et de 

 la famille des fibrines, de fixer la place que doit occuper la fibrine dans 

 le groupe des substances albuminoïdes, et d'opposer dans ce groupe des 

 substances albuminoïdes, les caséines aux albumines-globulines. 



On a jusqu'ici étudié les propriétés de la caséine dans sa solution natu- 

 relle, le lait, ou dans ses solutions artificielles, alcalines, terreuses, phos- 

 phoalcalines et phosphoterreuses, préparées d'après les procédés indiqués 

 par Hammarsten. Ces solutions ne sont pas précipitées par la chaleur 

 d'ébullition; elles ne sont précipitées, ni parla dilution, ni par le gaz car- 

 bonique; elles sont complètement précipitées par le chlorure de sodium, 

 le sulfate de magnésie, le sulfate d'ammoniaque dissous à saturation. 



Le lait ou les solutions phosphocalciques de caséine sont caséifiés par 

 le lab ferment : sous l'influence de ce ferment, la caséine est chimique- 

 ment modifiée; un précipité se forme, c'est le caséum. Le caséum se dis- 

 tingue de la caséine par son insolubilité dans le phosphate de chaux, par 

 sa solubilité moindre dans les alcalis et dans les acides, par sa teneur en 

 calcium. 



Le lait décalcifié ou les solutions phosphosodiques de caséine sont modifiés 

 mais non précipités par le lab ferment : la caséine est transformée en subs- 

 tance caséogène. Cette substance caséogène se dislingue de la caséine par sa 

 précipitabilité dans le lait décalcifié porté à la température d'ébullition, par 

 sa précipitabilité par de faibles quantités de sels alcalino-terreux. Elle se 



