SÉANCE DU 6 MAI 479 



ainsi dans ce liquide des modifications et des qualités particulières qui 

 jouent sans doute un rôle considérable dans la biologie de l'espèce. 



L'odeur dans la série grasse, 

 par M. Jacques Passy. 



J'ai publié antérieurement (I) les minimums perceptibles d'un certain 

 nombre d'alcools de la série grasse. J'avais noté pour les premiers termes 

 un accroissement graduel du pouvoir odorant, et j'avais émis l'idée que 

 cet accroissement se continuait vraisemblablement au delà des termes 

 examinés. L'expérience n'a pas confirmé cette supposition. En complé- 

 tant, comme je l'ai fait depuis, mon tableau par l'examen de termes 

 plus élevés, ainsi que par l'étude des aldéhydes et acides correspon- 

 dants, on s'aperçoit qu'avec le 5 e terme le pouvoir odorant recom- 

 mence à décroître et qu'il présente pour l'ensemble des variations pério- 

 diques. 



Je me borne à publier aujourd'hui le tableau relatif aux acides gras 

 normaux; il comprend les 14 premiers termes, moins le 11 e et le 13° qui 

 me manquent encore. Les alcools et les aldéhydes donnent des résultats 

 parallèles. 



Acides gras normaux. 



Minimum perceptible. Millionnième de gramme. 



1. Acide formique. 25 à 50 



5 à 10 

 0,05 

 0,001 

 0,01 

 0,04 

 0,3 

 0,05 

 0,0 > 

 0,05 



0,01 



inodore, 

 etc. 



Les pouvoirs odorants de ces acides sont donc comme : 1, 5, 500, 

 250,000, 25,000, 600, 80, 500, 1000, 500 250... 



(1) Société de Biologie, 21 mai 1892. 



2. - 



— acétique. 



3. - 



— propionique. 



4. - 



— butyrique. 



5. 



— valérique. 



6. - 



— caproïque. 





— œnanthylique 



8. - 



— caprylique. 



9. - 



— pélargonique. 



10. - 



— caprique. 



11. 





12. - 



— laurique. 



13. 





14 - 



myristique. 



etc. 



etc. 



