SÉANCE DU 17 juin 649 



Y a-t-il vraiment indépendance entre eux? Les expériences que jerap.. 

 porte ici prouvent cette indépendance. Elles font connaître deux circons- 

 tances dans lesquelles l'un des ferments paraît exister à l'exclusion de 

 l'autre. Ces deux circonstances sont : la macération rapide, — l'état déjeune. 



I. Manière d'obtenir le ferment amyloly tique à ï exclusion de la trypsine. 

 Macération rapide . Première macération. — On aura recours à un animal 

 tué en digestion, porc- ou chien. On enlèvera le pancréas en le séparant 

 des tissus étrangers. On le lavera rapidement à l'eau salée à 7 p. 1000 : on 

 le laissera entier ou on le coupera grossièrement en fragments volumineux 

 — et on mettra à macérer dans 2 volumes d'eau salée à 7 p. 1 000, pendant 

 15 minutes à la température de 40 degrés — pendant plus longtemps 

 (1 heure) à la température ordinaire. 



On aura ainsi un liquide que l'on décantera et que l'on pourra filtrer. 

 Ce liquide est extrêmement actif, au point de vue amylolytique. Il est 

 capable de transformer instantanément l'amidon en sucres réducteurs. 

 La transformation sera totale si l'on emploie une dilution moyenne d'em- 

 pois d'amidon et si on laisse l'action se continuer, à l'abri des microbes, 

 (1 p. 100 de fluorure de sodium) pendant 24 heures àl'étuve. 



Celte même liqueur, riche en ferment amylolytique, est incapable de 

 digérer la fibrine : elle ne contient point de ferment protéolytique. Après 

 quatre jours à l'étuve à 40 degrés, les flocons de fibrine ne sont pas sen- 

 siblement altérés. 



II. Macération tardive : seconde macération. — Après avoir recueilli la 

 liqueur de macération rapide, an peut laver à plusieurs reprises les 

 fragments de pancréas avec de l'eau salée glacée, les hacher menu, puis 

 recommencer une nouvelle macération dans l'eau salée soit à i'étuve, soit 

 à la température ordinaire. Si l'on veut être sûr d'entraver toute pullula- 

 tion microbienne, on ajoutera volume égal de NaFl à 2 p. 1 00. On peut, si 

 la macération n'est pas prolongée au delà d'une heure à deux, s'épargner 

 cette addition de fluorure et ne la faire qu'à la fin de l'opéralion, pour 

 empêcher toute putréfaction ultérieure. On décante, on exprime, on 

 filtre. On a ainsi une liqueur pancréatique que l'on va éprouver au point 

 de vue de ses aptitudes digestives. 



En recommençant l'opération plusieurs fois, sur plusieurs lots du même 

 pancréas, on peut recueillir ainsi une série de sucs pancréatiques artifi- 

 ciels, correspondant à des macérations de plus en plus prolongées. 



Or, tous ces sucs artificiels sont riches en ferment protéolytique, et ils 

 contiennent plus ou moins de protéoses (peptones) résultant de l'action 

 de ce ferment sur le tissu glandulaire. Ce sont ces macérations (que 

 j'appelle prolongées, par opposition à la courte macération décrite plus 

 haut) qui ont fourni à tous les expérimentateurs le ferment protéoly- 

 tique du pancréas. 



Mais, ce qui n'a pa« été assez remarqué, c'est le fait suivant : Tous ces 

 sucs artificiels de seconde macération, riches en trypsine, sont relativement 



