SÉANCE DU 29 JUILLET 805 



trente-six heures à la température ordinaire avec une solution de gluco- 

 side, ou bien il servait à préparer, par précipitation à l'aide de l'alcool, 

 un produit dont on faisait une dissolution aqueuse pouvant être utilisée 

 comme le liquide lui-même. 



Dans le second, le champignon était trituré avec du sable et transformé 

 en une pâte que l'on délayait dans l'eau distillée. On jetait sur un filtre et 

 le liquide filtré était employé comme dans le premier procédé. 



Je n'ai essayé l'action de ces liquides que sur deux glucosides: l'amyg- 

 daline et la coniférine, et même je n'ai fait que deux essais avec cette 

 dernière substance, les résultats ayant été les mêmes que ceux que 

 j'avais obtenus avec l'amygdaline. 



Pour chaque essai je faisais agir sur gr. 20 de glucoside une quantité 

 de liquide correspondant à quelques grammes de champignon frais. 



Dans une première série d'expériences, mes recherches ont porté sur 

 les champignons suivants : 



Auricularia sambucina Martius, espèce qui se développe surtout sur 

 le sureau vivant. — Amygdaline dédoublée : 24 p. 100; coniférine dé- 

 doublée : presque 'I00 p. 100. 



Polyporus sulfureus Bull., espèce qui se développe sur les blessures 

 de divers arbres : chêne, frêne, robinier, cerisier. — En faisan t agir direc- 

 tement le liquide exosmosé à l'aide de la vapeur de chloroforme, j'ai 

 obtenu le dédoublement de 47. 1 p. 100 de l'amygdaline traitée. Avec le fer- 

 ment précipité de ce liquide à l'aide l'alcool, j'ai obtenu dans le même 

 temps un dédoublement de 45. 7 p. 100. La coniférine a été également 

 dédoublée. 



Pholiota segerita Fr. espèce qui pousse surtout sur les peupliers. Amyg- 

 daline dédoublée : 19. 1 p. 100. 



Collybia fusipes Bull., espèce qui se développe en touffes à la base des 

 troncs d'arbres. Amygdaline dédoublée : 47. 5 p. 100. 



Collybia radicata Relh., espèce dont le stipe se prolonge profondément 

 dans la terre et paraît s'implanter sur les racines des arbres. Amygdaline 

 dédoublée : 28,1 p. 100. 



Pholiota mutabilis Schaeff., espèce qui se développe sur les souches. 

 Amygdaline dédoublée : 14. 3 p. 100. 



Claudopus variabilis Pers., champignon poussant sur les troncs morts 

 des arbres tombés. Amygdaline dédoublée : 20. 1 p. 100. 



On voit que toutes ces espèces produisent un ferment analogue à l'émul- 

 sine. 



J'ai étudié également, par comparaison, trois espèces terrestres : Lac- 

 iarius vellereus Fr., Russula cyanoxantha Schaeff. et delica Fr. Aucune 

 d'elles n'a déterminé de dédoublement de l'amygdaline. Même après un 

 contact de quarante-huit heures, l'odeur d'essence d'amande amère, si 

 caractéristique, n'a pu être perçue. 



Il est facile maintenant de se rendre compte du rôle de l'émulsine chez 



