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Digestion pancréatique. 

 Observation a l'occasion de la note de M. Herzen, 



par M. A. Dastre. 



J'ai annoncé en même temps que MM. Carvallo et Pachon, et préci- 

 sément dans la même séance de la Société de Biologie, un résultat qui est 

 d'accord avec l'un des leurs, c'est à savoir que : « Chez les animaux ina- 

 niliés la puissance digestive des macérations pancréatiques relativement 

 aux albuminoïdes (fibrine) ne paraît pas sensiblement altérée. » 



J'ai eu garde de conclure, sans plus ample informé, de la manière 

 d'être des macérations à celle des sucs naturels; non plus que de partir de 

 là pour contester les résultats de MM. Schiff et Herzen relativement aux 

 premières phases de cette opération. J'ai comparé les macérations pan- 

 créatiques de porcs à jeun depuis 4 et 5 jours, avec les macérations de 

 porcs sacrifiés 4 heures après un repas copieux. — De même pour les 

 chiens, sur lesquels mes observations ont été moins fréquentes. 



Je ne prétends pas qu'au point de vue du ferment protéolytique tout 

 soit égal chez l'animal inanitié et chez l'animal normal. Les comparai- 

 sons sont rendues incertaines par la difficulté déjuger de l'identité des 

 macérations mises en œuvre dans l'un et l'autre cas (1). Je dirai seule- 

 ment'que je n'ai pas aperçu de différences sensibles dans ces deux espèces 

 de digestions, ni au bout d'une et deux heures, ni au bout de vingt-quatre 

 heures. 



S'il y a quelque différence dans la marche du phénomène, elle est 

 sûrement très faible. Surtout, je ne crois pas à une différence qui tiendrait 

 à une transformation plus ou moins aisée d'un proferment en ferment. Je 

 m'appuie pour contester cette explication sur le fait que j'ai conservé 

 mes liqueurs de macération après filtrafion pendant trois semaines à un 

 mois, à des températures variées, et que j'ai obtenu avec ces liqueurs 

 vieillies des digestionsidentiques à celles du début. Je reviendrai d'ailleurs 

 prochainement sur cette question des proferments. 



Tout ce que je veux ajouter ici, c'est qu'à côté de ce premier résultat 

 qui m'est commun avec MM. Carvallo et Pachon, j'en ai signalé un 

 autre qui le complète et l'éclairé singulièrement. C'est que « Chez les ani- 

 maux inanitiés (dans les conditions précédemment indiquées) la puissance 

 digestive relativement aux amylacés est considérablement atténuée et peut 

 même être entièrement détruite. 



A la vérité, il est difficile d'apprécier exactement la puissance diges- 



(1) 11 importe surtout de tenir compte de la réaction du milieu qui, pour la 

 comparaison, doit toujours être neutre. Des différences que l'on attribue sou- 

 vent à l'activité de l'organe tiennent seulement à des degrés dans la réaction 

 acide ou alcaline du milieu. 



