SÉANCE DU 2 DÉCEMBRE 963 



reureusement que le plâtre soit sur le point de réapparaître cette année, 

 par suite de la mauvaise qualité des fumiers, résultant de la disette des 

 fourrages. Nous avons observé récemment cette maladie dans notre 

 carrière : plusieurs champignonnistes expérimentés ont reconnu en elle 

 le plâtre authentique. Elle diffère d'ailleurs essentiellement de l'affection 

 désignée sous ce nom par les maraîchers. 



Le plâtre vrai forme, à la surface de la terre des meules, une effiores- 

 cence compacte, d'un blanc grisâtre, en plaques pouvant atteindre plu- 

 sieurs centimètres de large ; des croûtes analogues se retrouvent dans la 

 meule autour des pailles, et peuvent acquérir la grosseur du doigt : leur 

 couleur est alors plus blanche qu'à la surface de la couche. Ces croûtes 

 sont irrégulières, chagrinées, bosselées, recouvrant une multitude de 

 grains de sable et se modelant sur eux. 



Au microscope, cette moisissure se révèle comme un feutrage dense de 

 filaments dressés, plus ou moins ramifiés, à ramifications secondaires, 

 enchevêtrés les unes dans les autres; l'ensemble des arbuscules mesure de 

 40 à 70 [a de haut, la largeur d'un filament étant de 4 à 5 \s.. Chaque 

 rameau se termine par un chapelet de spores ovoïdes, acuminées aux 

 deux extrémités, mesurant de 6 à 8 p. de long sur 5 \j. de large. C'est une 

 forme que nous proposons d'appeler Monilia fimicola. 



II. — Choix des variétés. 



Dans notre Note aux Comptes rendus de V Académie des Sciences, nous 

 avions annoncé que notre méthode permettrait probablement le choix, 

 parmi les nombreuses variétés de Champignon, des plus productives ou 

 des plus appréciées. Pour confirmer cette hypothèse, il nous fallait 

 reconnaître, chez les races cultivées, une certaine stabilité dans les 

 caractères extérieurs. L'expérience vérifie jusqu'ici nos prévisions. Les 

 Champignons qui nous ont servi à faire nos premiers ensemencements 

 étaient à chapeau blond; à trois reprises différentes (les deux premières 

 dans le jardin du laboratoire, la troisième dans une carrière), nous 

 avons obtenu des Champignons blonds, etces chapeaux étaient à un tel 

 point identiques aux premiers, que le champignonniste, non prévenu, a 

 reconnu dans les produits de notre récolte le Champignon initial qu'il 

 nous avait fourni et qui avait servi aux semis. 



Nous avons, en ce moment même, en observation une deuxième race, 

 à chapeau blanc : nous saurons bientôt si elle se maintient avec une aussi 

 grande constance de caractères. 



III. — Importance de la récolte. 



Nous avions lieu de penser que notre blanc, vigoureux et jeune, se 

 développerait bien dans les meules. A ce point de vue, le résultat de la 



