SÉANCE DU 16 DÉCEMBRE 1007 



façon générale. — L'importance qu'elles paraissent prendre de plus en 

 plus nous a engagé à les rappeler, et cela d'autant plus que nous n'avons 

 pas cessé nos recherches. 



Note préliminaire sur un régime alimentaire pouvant être aisément 

 employé chez le chien dans les expériences sur la nutrition, 



par MM. Germain Sée et Lucien Camus. 



Une des difficultés clans l'étude de la digestion des albuminoïdes, lors- 

 que l'observation doit être prolongée, est, on le sait, de constituer pour 

 les animaux sur lesquels on expérimente un régime de composition fixe 

 qui reste acceptable pendant longtemps, tout en présentant un minimum 

 de corps gras. Ayant rencontré cette difficulté pour l'alimentation de 

 certains chiens que nous devions soumettre à un régime régulier, nous 

 nous sommes avisés, après divers essais (1), que la morue, qui peut être 

 conservée et échantillonnée facilement, remplirait le but. La viande de 

 boucherie, à cause des grandes variations de sa composition, nécessite 

 pour des expériences bien conduites des analysesjournalières, et sa teneur 

 en graisse si inconstante est souvent un obstacle dans différentes recher- 

 ches. 



Prenons en effet dans le livre de Bunge (2) les chiffres suivants : 



100 grammes de substance sèche contiennent : 



Mat. albuminoïdes. Graisse. 



Viande de bœuf gras . ; , 39 59 



— — maigre 89 6 



Dans ce même tableau, le poisson figure et donne : 



Mat. albuminoïdes. Graisse. 



Poisson gras 30 67 



— maigre 90 2.5 



(1) 11 est difficile de constituer un régime fixe, suffisamment agréable à 

 l'animal et qui réponde, d'autre part, aux exigences des recherches entre- 

 prises. — La viande de cheval, souvent employée pour les chiens, a une teneur 

 en azote et en graisse variable. — Le pain de gluten ne serait sans doute pas 

 accepté longtemps comme unique aliment. — Les biscuits spéciaux que l'on 

 trouve dans le commerce pour les meutes de chiens de chasse, et qui sont 

 composés de viande hachée et de pulpe de betterave mélangées, ne nous ont 

 pas donné, dans des expériences faites avec M. Gley, de bons résultats ; au 

 bout de quelques jours, les chiens les refusaient. Il est vrai que ces animaux 

 avaient subi une opération sur le tube digestif. 



(2) Cours de chimie Mol, trad. fr., 1891, p. 68. 



