SÉANCE DU 1 er MARS 255 



De ces 255.000 kilogrammètres , 150.000 environ correspondraient 

 à du travail utile. 



,-,■'■', • .600 



Au total, le rendement mécanique de 1 homme serait jjkfx ou 



2 

 environ p, de l'énergie totale. Par rapport à l'énergie de la ration dite 



1 ,' . 600 1 



de travail, le rendement s élèverait à tkkt, ou exactement s' 



Ces lois et ces nombres sont loin d'exprimer la réalité et la généralité 

 des choses. 



On connaît des populations qui se contentent d'une ration de repos 

 bien inférieure à 2.600 calories, et chez lesquelles la ration des pro- 

 téiques tombe sans inconvénient à 60 grammes et au-dessous. Le sur- 

 plus joue le rôle de ration de travail. J'ai l'exemple d'une femme de 

 cinquante ans, se livrant à des travaux modérés de ménage, faisant 

 chaque jour quelques kilomètres de course, et dont la ration totale ne 

 dépasse pas 1.000 à 1.200 calories. 



Un de mes amis, médecin distingué, faisant chaque jour plusieurs 

 lieues à bicyclette, travaillant beaucoup intellectuellement, absorbe un 

 potentiel alimentaire maximum de 1.900 à 2.000 calories. 



Moi-même, en prenant une ration totale inférieure à 2.600 calories, 

 je fais chaque jour un travail moyen de 50.000 kilogrammètres. 



Pendant le siège de Paris, les mobiles de la Seine, exposés au froid, 

 et soumis à de rudes travaux, avaient une ration totale' inférieure 

 à 2.500 calories. 



L'explication de ces apparentes anomalies se résume dans les cri- 

 tiques suivantes : 



1° Le principe de la détermination de la ration de repos sur les 

 excréta est faux, car ces excréta sont eux-mêmes fonction des ingesta. 

 Cette détermination ne peut davantage se fonder sur l'alimentation de 

 quelques villes européennes, car il y a lieu de supposer que les habi- 

 tants de ces villes mangent trop, et ont une ration bien supérieure à la 

 ration minima de repos. 



2° Dans les calculs de rationnement, on ajoute sans preuve à la 

 ration de repos déjà trop forte, une ration supplémentaire de travail 

 proportionnelle à l'intensité de ce travail. On aboutit ainsi à une ration 

 totale exagérée. 



3° Les déterminations de ration de travail ont été faites sur des 

 ouvriers français, anglais, bavarois accoutumés à une alimentation 

 surabondante. En opérant sur des ouvriers chinois, arabes, piémqntais, 

 les chiffres trouvés eussent été bien inférieurs. 



4° Au total, et pour ces divers motifs, la prétendue ration minima de 

 repos contient une ration de travail. 



5° Le rendement mécanique de l'organisme humain n'est pas un 



