SÉANCE DU 15 MARS 331 



Traitée par l'acide acétique, elle donne un abondant précipité de 

 mucine; et si on n'en ajoute que quelques gouttes dans le tube, elle se 

 prend complètement en gelée. La moyenne de nos dosages de mucine 

 nous donne une quantité variant de 1 centigramme à 2 centigrammes de 

 mucine desséchée par centimètre cube. 



La salive de sucre est intermédiaire entre ces deux types : elle est 

 fluide mais un peu visqueuse, légèrement trouble, et opalescente. 



Par l'acide acétique, elle donne quelques flocons de mucine; on 

 obtient environ 1 centigramme de mucine sèche pour 3 à 4 centimètres 

 cubes de salive. 



La salive psychique provoquée par le sucre est semblable à la précé- 

 dente ; elle est moins visqueuse que la salive psyc hique provoquée par la 

 viande crue. 



Variation de l'activité diastasique de la salive sous-maxillaire 

 en rapport avec la natuke de l '.excitant, 



par MM. Victor Henri et Malloizel. 



Nous avons étudié comment variait l'activité diastasique de la salive 

 sous-maxillaire lorsqu'on provoquait la salivation par différents exci- 

 tants. 



Méthode de dosage : 10 centimètres cubes d'une solution d'amidon (à 

 8 grammes par litre) sont additionnés de 10 centimètres cubes d'une 

 solution de fluorure de sodium à 3 p. 1.000 légèrement acide ; on ajoute 

 à ce mélange 1 centimètre cube de la salive étudiée et on laisse à l'étuve 

 à 38 degrés pendant 5 heures. Deux tubes témoins contenaient, l'un 

 la solution d'amidon plus 10 centimètres cubes de la solution de fluorure, 

 1 centimètre cube d'eau distillée; le second contenait 1 centimètre cube 

 de salive portée à la température de l'eau bouillante dans un bain- 

 marie. 



Pour faire les dosages de sucre, on arrêtait l'action diastasique en 

 plongeant tous les tubes (y compris les tubes témoins) dans de l'eau 

 bouillante pendant cinq minutes. Puis on précipitait la mucine et les 

 albuminoïdes par l'addition d'acétate de soude plus perchlorure de fer 

 exactement neutralisé; le filtrat plus les eaux de lavage du précipité 

 étaient amenés à 40 centimètres cubes, et c'est dans cette liqueur que 

 l'on dosait le sucre par la liqueur de violette ferrocyanurée. Toutes ces 

 manipulations étaient faites parallèlement sur tous les tubes; la diffé- 

 rence avec les tubes témoins donnait la valeur relative de l'activité dias- 

 tasique de la salive étudiée. 



Résultais : 1° La salive sous-maxillaire est toujours très peu active. 

 Dans les cas de l'activité maximum nous avons trouvé, au bout de 



