SÉANCE DU 22 MARS 381 



que le zèle et le talent du chercheur le plus opiniâtre restent impuis- 

 sants à fournir la solution expérimentale précise d'un problème si 

 complexe. 



La monobutyrinase du sang est-elle une lipase? 

 par M. Maurice Arthus. 



Dans une note insérée aux comptes rendus de la Société de Biologie 

 du 15 février 1902, M. Hanriot a présenté une critique d'un mémoire sur 

 la monobutyrinase du sang que j'ai publié dans le numéro de janvier 

 du Journal de -physiologie et de pathol. générale. 



Je ne relèverai pas le ton de la première partie de la note de 

 M. Hanriot, les lecteurs qui ont parcouru mon mémoire peuvent appré- 

 cier la différence de nos formes de discussion; je me bornerai à 

 examiner cette question : la monobutyrinase du sang est-elle une lipase? 



En résumant les expériences que j'ai faites pour rechercher si le sérum 

 dédouble les graisses neutres ordinaires, M. Hanriot semble me prêter une 

 méthode d'analyse manifestement absurde. N'écrit-il pas : « ... si l'huile se 

 saponifie, elle donne de l'acide oléique complètement insoluble dans l'eau, 

 mais au contraire soluble dans l'huile. L'acide ainsi dissous ne peut plus être 

 titré au carbonate de soude auquel il n'est cédé qu'avec une extrême len- 

 teur... » Et n'est-on pas amené par la lecture de ce passage à supposer que, 

 dans le mélange d'huile et de sérum, j'ai recherché, par la titration de l'aci- 

 dité au carbonate de soude, à manifester l'acide oléique libéré? Les lecteurs 

 de mon mémoire pourront s'assurer que je n'ai pas procédé par titration; 

 j'ai tenté d'extraire du mélange d'huile et de sérum les acides gras qui auraient 

 pu y être contenus : dans le sérum à l'état de savons, dans l'huile à l'état 

 de liberté : je n'ai pu en manifester l'existence. 



Ces remarques faites, la présente note a pour but d'établir que 

 M. Hanriot n'a démontré ni par son expérience d'autrefois, ni par son 

 expérience d'hier, que la monobutyrinase est une lipase. 



1° En ce qui concerne l'expérience d'autrefois, j'écrivais dans mon 

 mémoire : — « L'opinion de M. Hanriot, à savoir qu'il s'agit là d'une 

 véritable lipase, repose sur l'expérience suivante : 365 grammes de 

 sang défibriné contiennent gr. 390 de substances neutres enlevables 

 par l'éther et gr. 190 d'acides gras. Après trois jours, le même sang 

 contient gr. 131 de corps gras neutres et gr. 457 d'acides gras. 

 Les gr. 131 de corps gras neutres, saponifiés par la potasse, ont 

 donné un résidu inattaqué de gr.120 (cholestérine). M. Hanriot cou- 

 clut de ces faits que les graisses neutres contenues dans le sang sur 

 lequel il a opéré ont été totalement saponifiées. — Il n'est pas possible 

 déjuger la valeur de cette expérience, car M. Hanriot ne donne aucune 

 indication sur les conditions (asepsie, température, etc.) où elle a été 

 faite, ni sur les méthodes d'analyse qu'il a employées. Cette unique 



