382 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



expérience n'entraîne pas, en tout cas, la conviction qu'il s'agit vérita- 

 blement d'une lipase proprement dite... » 



Ces réserves que je présentais se trouvent aujourd'hui pleinement 

 justifiées : MM. Doyon et Morel (C. R. Soc. Biol., 1902, p. 243) ont 

 établi que la décomposition des éthers contenus dans un sérum asepti- 

 quement préparé et aseptiquement conservé ne se produit pas en cent 

 quarante-quatre heures à 37 degrés quand le sérum a été débarrassé des 

 éléments figurés par la centrifugation. La monobutyrinase contenue 

 dans ce sérum, s'est donc montrée inefficace, dans ces expériences de 

 MM. Doyon et Morel, à dédoubler les éthers du sérum. 



2° En ce qui concerne l'expérience plus récente de M. Hanriot (1), 

 voici les remarques qu'elle suggère. 



M. Hanriot agite 1 gramme d'huile de pied de boeuf neutre avec 

 400 centimètres cubes d'eau et 100 centimètres cubes d'une solution de 

 C0 3 Na a , 10H 2 à 5 gr. 72 par litre, divise cette émulsion en deux parts, 

 additionne l'une de 20 centimètres cubes de sérum neutralisé, et main- 

 tient les deux liqueurs à l'étuve à 25 degrés. La titration alcalimétrique 

 des deux liqueurs montre que le mélange sans sérum a conservé son 

 alcalinité non modifiée après cinquante heures, tandis que l'alcalinité 

 du mélange à sérum a diminué progressivement jusqu'à devenir nulle 

 après cinquante heures. 



Il n'en résulte pas nécessairement, comme le dit M. Hanriot, que 

 l'acide engendré dans son mélange à sérum provienne nécessairement 

 et totalement de l'huile qu'il contient; il n'en résulte pas nécessaire- 

 ment que les acides gras libérés — en supposant que des acides gras 

 aient été libérés, ce que ne démontre pas M. Hanriot — l'aient été par 

 la monobutyrinase du sérum plutôt que par les microorganismes qui 

 souillaient peut-être les mélanges de M. Hanriot, car il n'est pas parlé 

 de précautions aseptiques. 



Les liqueurs de M. Hanriot contiennent 1 gramme d'huile de pied 

 de bœuf (essentiellement formée de trioléine, avec, d'après les auteurs 

 compétents, des traces de tristéarine), gr. 572 de C0 3 Na a , 10H 2 0. Or, 

 en se reportant aux formules chimique, 286 grammes de C0 H Na 2 , 10H 3 

 contiennent 46 grammes de sodium; donc gr. 572 en contiennent 

 gr. 0921. D'autre part 23 grammes de sodium nécessitent 282 grammes 

 d'acide oléique pour donner de l'oléate de soude; donc gr. 0921 en 

 nécessitent 1 gr. 129, c'est-à-dire la quantité contenue dans 1 gr. 181 

 de trioléine. Or, il n'a été employé que 1 gramme d'huile; donc, néces- 

 sairement, une partie au moins de l'acide formé dans les expériences de 

 M. Hanriot ne provient pas de la décomposition des graisses ; et s'il en 

 est ainsi, quelle part provient de cette autre origine? 



M. Hanriot ne dit pas avoir (opéré aseptiquement. Si, comme il est 



(1) G. R. Soc. de Biol., 15 février 1902. 



