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SOCIETE DE BIOLOGIE 



tion (Chepovalnikoff), mais qu'une température bien moins élevée 

 suffit à faire disparaître son action : « Le principe actif de cette sécré- 

 tion est déjà sensiblement atténué en effet par un chauffage d'une demi- 

 heure à 60° ; chauffé à 65° pendant le même temps, il perd la plus grande 

 partie de son activité et à 70-75° il est complètement détruit. » 



La chaleur exerce la même action sur les macérations intestinales. 

 Bouillies pendant quelques minutes ou chauffées à 70° pendant une 

 demi-heure, ces macérations perdent définitivement la propriété de 

 conférer aux sucs pancréatiques inactifs ou aux macérations fluorées de 

 pancréas un pouvoir protéolytique vis-à-vis de l'albumine. En règle 

 générale le chauffage à 65° donne à peu près le même résultat et il suffit 

 de maintenir la macération intestinale à une T. de 60° pendant une 

 demi-heure pour observer déjà une atténuation des plus évidentes de 

 ses propriétés. Les expériences suivantes montrent qu'il existe un paral- 

 lélisme absolu entre l'action de la chaleur sur le suc et sur les macéra- 

 tions intestinales. 



Exp. I. — Suc pancréatique de fistule temporaire obtenu chez un chien à 

 jeun par injection de sécrétine (Bayliss et Starling) dans les veines. Le suc 

 intestinal provenait d'un chien sur lequel on avait isolé une anse duodéno- 

 jéjunale par le procédé de Zuntz. Difféi entes portions de ce suc furent chauf- 

 fées à 100° (5 min.), à 70°, 65° et 60° (30 min.). Après filtration, les liquides 

 furent ramenés à leur volume primitif et ajoutés au suc pancréatique dans la 

 proportion de ce. 3 de suc intestinal pour 3 ce. de suc pancréatique. L'inten- 

 sité de la digestion a été appréciée en employant simulianément des cubes 

 d'ovalbumine de 1 gramme environ et des tubes de Mette. Comme antisep- 

 tique on a employé le toluène. 



NATURE 



des mélanges. 



INTENSITÉ DE LA DIGESTION AU BOUT DE 



12 heures. 



24 heures. 



48 heures. 



3 jours. 



Cubes. 



Tubes 



de 

 Mette. 



Cubes. 



Tubes 



de 

 Mette. 



Cubes. 



Tubes 



de 

 Mette. 



Cubes. 



Tubes 



de 

 Mette. 



Suc pancréatique. . . 



































S. P. -(- Suc intestinal . 



4/5 

 digéré. 



3 mm :i 







Digestion 

 complète. 







6mm 



» 



"JnimO 



» 



7mmg 



S.P. + S.I. 100 degrés. 



























S.P.+S.I. 70 degrés. 



































S.P. + S.I. 65 degrés. 



























Angles 

 éwussés. 



mm 3 



S.P. + S.I. 60 degrés. 



Angles 

 unisses. 



0mm,5 



1/2 

 digéré. 



2 mm 5 



,4/5 

 digéré. 



3mm8 



Digpstion 

 complète. 



5mm 



