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SOCIETE DE BIOLOGIE 



II. La démonstration d'une action lipasique du sérum sur les graisses 

 surajoutées étant controuvée, M. Hanriot se rabat sur une action qui 

 s'exercerait sur les graisses naturelles du sang, — et il entreprend d'en 

 demander la preuve, non plus à ses propres expériences, mais aux 

 nôtres. 



La tentative est vaine. Elle commence par une équivoque. Elle con- 

 fond, en effet, deux cas qu'il faut distinguer : le cas du sérum propre- 

 ment dit, c'est-à-dire débarrassé de 'globules; e cas du sang ou des 

 sérums plus ou moins chargés de globules. 



Dans le cas de sérum vrai, centrifugé, sans globules, notre note, à 

 laquelle M. Hanriot se réfère, établit qu'il n'y a pas d'action lipasique 

 appréciable. L'extrait éthéré ne varie pour ainsi dire pas; il n'y a pas 

 sensiblement d'acides gras ; pas de saponification. Les chiffres sont les 

 suivants : 



EXTRAIT 



éthéré. 



A l'origine . 3,96 



Après 144 heures à 37°. . 3,85 



ACIDES 

 à l'état 

 d'éther. 



2,95 

 . 2,78 



ACIDES GRAS 



à l'état 



de savons. 



0,29 



0.29 



ACIDES 



gras libres. 



0,53 

 0,50 



GLYCERINE 



néant, 

 néant. 



M. Hanriot omet cette expérience qui contredit nettement son asser- 

 tion relative à l'existence d'une lipase préexistant dans le plasma san- 

 guin. 



III. En revanche, M. Hanriot cite comme si elles se complétaient et 

 comme si elles étaient comparables deux autres expériences de la même 

 note qui se rapportent, l'une au sang total du chien, l'autre à un 

 sérum de cheval chargé de globules, ayant séjourné des temps différents 

 à l'étuve. D'ailleurs, il les interprète d'une façon tout à fait arbitraire. 



Il se produit dans ces liquides des réactions que beaucoup de physio- 

 logistes tendent à attribuer aux globules, car elles ont lieu dans le sang 

 total; encore dans les sérums globulaires; elles font défaut dans le 

 sérum sans globules. 



Parmi ces réactions il y a celles que nous avons indiquées : l'extrait 

 éthéré diminue dans le sang conservé aseptiquement à 37 degrés ; il 

 n'apparaît pas une quantité d'acides gras (libres ou combinés) ni de 

 glycérine équivalentes. De glycérine, nous n'en trouvons pas ; d'acides 

 gras ou supposés tels, nous n'en trouvons qu'une proportion plus ou 

 moins faible. L'action qui a fait disparaître toute cette graisse n'est 

 donc pas une saponification. Le processus, dans son ensemble, est cer- 

 tainement autre. 



À côté de ce processus, M. Hanriot suppose qu'il en coexiste un second 

 qui serait une véritable saponification portant sur une fraction de la 

 graisse disparue (12 p. 100 dans l'un des cas, 42 p. 100 dans l'autre). 

 Pourquoi? parce qu'il y a une petite proportion d'acides gras ou suppo- 



