SÉANCE DU 12 JUILLET 939 



chlorhydrique. Les expériences suivantes prouvent que le sérum chauffé 

 fixe plus d'acide que le sérum frais. 



Expérience. — Nous faisons deux digestions ayant la composition suivante : 



a) Sérum frais .... 5 c. c. 



Pepsine ...... gr. 25 



HC1 gr. 147 



Eau 25 c. c. 



(3) Sérum cuit 5 c. c. 



Pepsine gr. 25 



HC1 gr. 147 



Eau 25 c. c. 



D'autre part, nous faisons deux mélanges identiques, l'un à sérum chauffé, 

 l'autre à sérum frais, que nous analysons après quelques minutes de macé- 

 ration. 



L'analyse de ces quatre mélanges nous donne, par la méthode de Winter, 

 les résultats suivants : 



1° Analyse après quelques minutes de macération : 



Mélange à sérum chauffé. 



HC1 libre 0,0219 



HCl combiné 0,098 



Chlorures fixes 0,0421 



Mélange à sérum frais. 



HCl libre 0,035 



HCl combiné 0,085 



Chlorures fixes 0,042 



2° Analyse après vingt-quatre heures de digestion à 37 degrés : 



Mélange à sérum chauffé. Mélange à sérum frais. 



HCl 0,024 I HCl libre 0,032 



HCl combiné 0,091 i HCl combiné 0,085 



Chlorures fixes 0,045 | Chlorures libres 0,045 



Cette expérience a été répétée trois fois et nous a toujours donné des 

 chiffres de même sens, chiffres d'où il ressort que le sérum cuit fixe plus 

 d'acide que le sérum frais du commencement à la fin de la digestion. 



Des expériences suivantes il ressort que si le sérum chauffé fixe plus 

 d'acide, il fixe aussi plus de pepsine. 



Pour voir approximativement la quantité de pepsine fixée par les 

 sérums neuf et chauffé , nous avons repris dans nos mélanges séro- 

 peptiques la pepsine restée libre avec des floches de soie grège suivant 

 le procédé indiqué par A. Gautier : 



Expérience. — Nous mettons à macérer les trois mélanges suivants : 



A. Sérum frais 50 ce. 



Eau 150 ce. 



Pepsine 5 gr. 



Une floche de soie grège 10 gr. 



B. Sérum chauffé ..... 50 ce 



Eau 150 ce 



Pepsine 5 gr. 



Une floche de soie grège 10 gr. 



C. » » 



Eau 200 ce 



Pepsine 5 gr. 



Une floche de soie. . . 10 gr. 



